今天是大年初五，让我看看谁还在吃剩菜呀？
01.过年吃剩菜
一直不倡导吃剩菜的原因主要是担心剩菜中含有亚硝酸盐（可在体内生成致癌物亚硝胺）的问题。蔬菜天然含有硝酸盐和亚硝酸盐，只不过随着新鲜度的降低、细菌的繁殖和剩菜的反复加热会导致其中的亚硝酸盐含量的上升，但是上升的量是非常少的（24小时之内）。像在春节期间这样偶尔吃一吃，无伤大雅。
但是！如果保存方法不当或时间过长，致病微生物感染的风险将大大提高，容易引起腹泻、发热甚至败血症。肾友们要格外注意些。
除了吃剩菜这一项，春节里发生率极高的还有这三件事：
02.靓汤顿顿有
春节餐桌上少不了各式各样的美味靓汤，尤其是南方朋友更加热爱煲汤，排骨汤、猪脚汤、鸡汤...并且认为煲汤的时间越久，汤汁越浓郁，才能真正发挥食物的营养补益作用。
其实，汤的营养和煲汤时间没多大关系，相反若是长期喝这种久煮的汤，养生保健的效果不见得很明显，更容易给自己喝成高尿酸血症或痛风！
这是因为煲汤时间越长，汤中嘌呤含量越高，容易加重高尿酸血症、诱发痛风，其次食物久煮后营物质也会有所流失。
03.吃太多精制主食
主食是日常提供人体所需能量的主要来源，尤其是低蛋白饮食的肾友们，淀粉类主食占主要部分，它在提供能量的同时，给人体的负担比较小，脂肪少，蛋白质含量也比较低，代谢的废物很少。
但是，主食吃多了容易导致热量摄入过高。另外精制主食（大米、面粉）摄入过多会使血糖负担加重、胰岛素激增，对健康不利。
04.春节易上火
过春节，大家吃的东西基本上都是大鱼大肉，节后很容易上火。这期间可以每天备些菊花茶来喝。
当然有些情况也不能完全归因于“上火”。
比如说牙龈出血是“上火”常见症状之一，如果是维生素C缺乏使得胶原蛋白合成出现问题导致的，这时要多吃蔬果。
还有嘴角两侧对称性的皮炎，这是因为缺乏维生素B2造成出现了口角炎，可以通过注意均衡饮食或吃维生素B2的补充剂来改善。
嘴唇周围出现的较小且密布的疱疹，可能是单纯疱疹病毒感染导致的，跟食物没有什么关系，需要及时涂抗病毒的软膏。
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