本文约970字，阅读约需2分钟
在日常生活中，蛋白质是不可或缺的营养成分，不少人也会将蛋白粉作为蛋白质的摄入来源之一。但是，如果你对牛奶、大豆、小麦等等都过敏，该如何选择适合自己的蛋白粉呢？
关于“过敏”，我相信许多人都尝试过自我诊断，但却很可能会混淆“过敏”与“食物不耐受”这两个概念。我们不妨先从了解过敏与不耐受的区别入手，再为真正需要蛋白粉的过敏人群提供科学的选择建议。
食物过敏本质上是一种免疫系统的异常反应。由于“误判”，免疫系统把无害的食物当作敌人，从而引发皮肤、呼吸、消化等多个系统拉响“警报”。即使摄入少量过敏原也可能引起严重症状，甚至危及生命，因此食物过敏不容小觑。[1]
而食物不耐受大多只与消化系统有关，通常不涉及免疫系统反应，症状可能更为轻微，常表现为胃部不适或腹胀，甚至没有明显表现。[2]
因此，正确的做法是：
去正规医院就诊，通过医生的诊断确认是否存在过敏反应。
了解过敏与不耐受的基本原理和不同，比如参阅相关指南，避免误判。
如果真的确诊为食物过敏，就需要根据过敏原选择合适的蛋白粉替代品。我们常用的蛋白粉，大多数是基于乳清蛋白的，而乳清蛋白是很多人容易过敏的来源之一。不过幸运的是，市面上还有很多其他类型的蛋白粉可以选择，既可以避免过敏，又能满足我们对蛋白质的需求。
典型的有以下两大类：
豌豆蛋白 | 致敏的可能性会低很多，且支链氨基酸含量非常高，有助于肌肉组织修复；口感很好，目前市面上有很多品牌，技术工艺比较成熟，产品稳定。 |
混合植物蛋白 | 多种植物蛋白组合而成，比如豌豆蛋白、糙米蛋白、藜麦蛋白或者南瓜子蛋白，甚至有一些大麻子蛋白，这些都可能做成合法的能补充蛋白质的蛋白粉。 |
最后，无论选择哪种蛋白粉，以下注意事项一定要认真对待：
敲黑板
看标签
仔细查看标签，确认是否标注了潜在过敏原信息；注意一些生产线是否可能混入其他过敏食材。
防范交叉污染
食品在生产过程中，含过敏原的食材与其他食材不小心接触，可能导致意外的过敏反应。建议选择信誉良好的品牌，或者留意产品是否标明“无交叉污染”、“专用无过敏原生产线“等类似字样。[3]
循序渐进地尝试
可以先从极少量开始尝试，观察是否有什么症状，三天以上无不适反应再考虑逐步增加摄入。
日常饮食中的其他营养素
由于过敏可能导致饮食中其他某些营养成分摄入不足，此时可以适量吃些复合型维生素矿物质补充剂，以维持营养均衡。
尽管过敏让人十分困扰，但并非没有解决方案。通过科学的诊断和选择，大家依然可以找到适合自己的蛋白粉产品。
都来说说试过哪些非乳制的蛋白粉？它们口感如何？
如需转载，请在后台回复关键词“转载”。
编辑：trombonist
想看有声版科普吗？
快关注我的视频号吧↓
关注我
想看的营养科普都有↓
