不花冤枉钱！手冲入门器具这样选！

美食 2024-12-27 18:17 广东

相比于其他的萃取方式来说，手冲咖啡能够更好的凸显豆子本身的风味特色，于是在精品概念盛行的现在，手冲成为了主流的萃取方式之一。

但由于手冲咖啡的制作比较费时，所以咖啡店的手冲定价动辄几十，贵则上百，都够买上好几包豆子给自己冲上好多杯了。于是，很多朋友就打算自己买豆自己动手自己冲，毕竟有些钱，还是有必要省的。但问题就来了：制作手冲咖啡，应该购买哪些器具呢？

因为很多朋友平时在线下看到咖啡师们冲煮手冲时，除了常规的器具以外还使用了很多不知名的小玩意，所以导致，很多人认为手冲咖啡需要准备的东西非常多。

但实际上吧，很多东西起到的作用仅仅是辅助，辅助我们更好的冲出好喝的咖啡，可有可无。而制作手冲咖啡的刚需器具其实总共就那几件，没多少。所以今天，前街就来分享一下，新手入门手冲咖啡到底需要购买哪些器具！

磨豆机

如果我们追求品质追求风味，那么磨豆机一定是必不可缺的手冲器具。因为咖啡只有现磨现泡，才能够最大程度的将咖啡风味保留。但市面磨豆机的价位范围非常泛，从几十块钱的手摇磨豆机至上万元的电动磨豆机都有，让人看了就头大。

价格与品质挂钩，这是理所当然的一件事情。但并不是说越贵的东西就一定越适合，有些机子之所以贵，是因为它附带了很多其它的功能，而这些功能对于个人而言并非绝对必要的。归根结底，我们还得是从自身的需求出发，找到与目标相匹配的磨豆机。

如果像前街开头所说，我们的目的仅仅是为了满足日常的咖啡需求，或者是入门手冲咖啡，那么几百元的手磨其实就已经完全可以满足，且携带起来更方便。千万档位以下的手磨会有区别，但不会太大，所以大家可以根据自己的喜好和预算去进行挑选（但建议不要低于200元）。

而如果我们的预算更高一些，且想要更加出色的研磨品质，那么磨豆机的挑选就可以设定在千元以上的档位。千元以上的档位除了手摇磨豆机以外，我们还可以选择电动磨豆机。电磨会拥有更加出色的均匀度及便捷性，如果你没有想去户外现磨现泡咖啡的需求，那么千元档以上的电磨将会是很不错的选择。

注水壶

其次就是手冲注水壶了！虽然常规的烧水壶同样可以用来手冲注水，但众所周知，水流的大小、水流的落点位置都会对萃取造成影响。烧水壶是可以用来注水没错，可如果想要用它来冲出一杯好喝的咖啡，那将会很考验注水者对于水流把控的功底。

所以，如果我们想要更高效且更专业的冲出一壶好喝的手冲咖啡，那么一把专业的手冲注水壶是很有必要的。当我们决定购置注水壶以后，需要考虑的事情就很多了，例如注水壶是否带温控、壶嘴的类型，以及容量的大小。因为壶嘴前街曾专门出过一篇文章分享过，感兴趣的朋友可以直接移步查阅→《手冲壶的壶嘴区别》，我们这里主要了解影响手冲壶的温控板块！

手冲注水壶分为温控版和非温控版，非温控版本因为不带温控板块，所以价格会便宜个百来块钱。如果朋友们身边有其他的烧水工具且不嫌麻烦，那么我们大可以选择非温控版本省出几包豆子钱，然后再买根温度计进行计量，这样水温其实会更加精准。

但如果身边没有烧水工具，且不想要那么麻烦，则可以加点小钱一劳永逸，购置一个带温控版本的手冲壶。因为自带烧水模块，所以我们并不需要进行过多的繁琐操作。但温控板块会给壶身的重量带来一定的提升，因此我们需要根据自身的握力来决定水壶容量的大小。

那关于容量这一块前街就没什么好说的了，根据日常冲煮一壶咖啡的水量进行挑选即可。但大家要记住，无论是温控版本还是非温控版本，注水壶的容量最好是比平常的注水量更高一些。例如常规单人份咖啡的冲煮会用到15g豆子，1：15的粉水比例，也就是会注入225ml的水。那么我们挑选的规格尽量在300ml左右（或以上），因为这样才能够做到更好的把控水流。

滤杯

滤杯，在手冲咖啡里不仅起到了过滤作用，不同设计的滤杯对萃取都会有着不同的影响。例如锥形滤杯冲出来的咖啡层次会更加丰富，蛋糕滤杯冲出来的咖啡则会更加均衡；有的因为底部孔径大而流速快，有的则相反；再深究一些，滤杯的材质也会影响到咖啡。正因为如此，市面上售卖的滤杯种类非常丰富，五花八门，各式各样。

但不同于磨豆机和手冲壶，滤杯这一块前街可以给出具体的推荐，那就是--Hario家树脂版本的「V60」。推荐原因有三：树脂耐摔，不易损坏；价格超级亲民，摔坏了也不怕；适配性广，能够满足目前市面上绝大部分的冲煮方式，并且很适合现如今主流的浅烘豆冲煮。

因此，在滤杯这一块前街首推V60（树脂版）。如果大家在入门以后想体验更多的滤杯，到时候再入手也不迟，届时有购买滤杯的需求，则可以移步至这篇文章了解滤杯和滤杯之间的区别→《传送门》（前街购买的其他滤杯有大部分在测评过几次以后基本上就没再用过...）。但别忘记要购买滤纸，滤纸的形状、大小都要按照滤杯进行选购（滤纸也有相关的介绍，可以移步这篇文章→《滤纸和滤纸的区别》）~

电子秤

电子秤是最后一个制作手冲咖啡必备的器具！如果我们要想不断冲出美味的咖啡，那么电子秤的存在将十分有必要。因为好喝的咖啡除了合适的萃取率以外，还要拥有一个合适的浓度，而决定咖啡浓度的则主要是粉水比例，也就是注入水量多少！除此以外，大部分冲煮方式对注水量的拆分都很有讲究。所以，我们在冲煮咖啡时，很需要一把电子秤来直观的看到注入的水量。

手冲咖啡有个好处，就是它对电子称的要求不会像意式咖啡一样那么高（意式称粉时需要精确至小数点），所以我们可以不用刻意去购置专业的咖啡电子秤。厨房、蛋糕房那些几十块钱的电子秤都能用。如果这些称不带计时功能的话，额外购置一个几块钱的计时器或是使用手机都是可以的。当然啦，如果要方便，那还是得购买专业的咖啡称。

那么以上，就是入门手冲咖啡必买的器具。像是手冲分享壶这种器具的话，只要平时没有多人喝咖啡的需求，那其实使用任意容器都是可以替代的。因此前街就不过多赘述，大家各自衡量即可~

- END -

咖啡工房

不管是咖啡行业的从业者，或仅仅是喜欢喝咖啡的爱好者，我们告诉您咖啡世界正在发生的故事。

最新文章

供不应求！喜茶新店开张乱成一锅粥！

Manner频开警告单，员工：心寒！

为什么大多数人都喜欢强调豆子「耐萃」？

诈骗2个亿？！这家奶茶店“不简单”

只半年！霸王茶姬长沙门店突然关了

为什么咖啡豆要用麻袋装？麻袋上都写着哪些信息？

生椰拿铁贵2倍？！瑞幸香港5店同开

不让进！网红店拒绝染发顾客？！

真假？！这是能让咖啡更好喝的“作弊神器”？

打包未封口？瑞幸店员失误毁顾客衣物？！

鬼迷日眼！星巴克上新兔子杯

不花冤枉钱！手冲入门器具这样选！

平安夜净挨骂！瑞幸苹果大福成员工噩梦！

塑料味？！茶百道手炒珍珠评价两极化

不同粉碗对咖啡萃取的影响究竟有多大？

数百门店停业！星巴克工会罢工升级！

一股腐乳味？！Manner新品被劝下架

古茗出盖碗打包杯，网友：嘬马桶搋子？！

空欢喜！奈雪联名纸袋一个都不给？

咖啡总是冲得很涩，怎么解决？

星巴克出金饭碗，网友：化缘冰美式？

热搜！瑞幸被曝喝出整只小强！

公开！咖啡品鉴的万能公式！

试工打发4块钱！打工人控诉瑞幸加盟店

一擦掉色！喜茶茶碗质量堪忧？！

用豆浆来做“拿铁咖啡”，能好喝吗？

1人管2家店？！星巴克将推行新运营模式

霸王茶姬命名“乾隆一号”，网友评价咸味锅巴？！

茉莉奶白被砸？！网友：茶话弄干的？

这八大细节，做咖啡时一定不能忽略！

与星巴克没谈拢！工会将在多地举行罢工！

排队买速溶？！香飘飘奶茶店开业

为什么自己冲的咖啡总是不好喝？

涨价30%！多家国际烘培商宣布涨价

要啥没啥！星巴克线下活动索然无味？！

暗箱操作？喜茶周边被提前预定？！

Melange，一杯超级冷门的老牌咖啡

印度尼西亚多地遭遇暴雨天气！咖啡采收受阻

珍珠要现炒？！茶百道打工人：心已死

蜜雪冰城官宣涨价！顾客：跑路了

咖啡可以加蜂蜜吗？好不好喝？

创历史新高！哥伦比亚国内咖啡价格月升13%

瑞幸出冻梨美式，网友：贵替冰糖雪梨！

剥到头昏！喜茶打工人“噩梦”要来了！

一文读懂，意式浓缩萃取的三个阶段！

巴西新产季咖啡仅售12%！持续推高价格

回忆没了！星巴克关闭上海24年老店

早班人哭了！制冰机内结“蜘蛛网”？！

相差2°C水温冲出来的咖啡会有多大区别？

店员做错顾客买单？网友：错了得认

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉