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提到喜茶，很多人首先想到的是它家的招牌：多肉葡萄。自2018年诞生以来，大批的满星好评让多肉葡萄的人气持续走高，接连5年蝉联喜茶榜单的销冠，逐渐成为品牌标签产品，很多时候就连新品上市也很难撼动它的地位。
图片出自：喜茶
关于这杯“顶流饮品”，喜茶的创始人曾在采访中透露过它的制作要点，那就是人工手剥。“我们做一杯多肉葡萄，因为暂时还没有更好的办法，那为了既满足消费者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保证最终的产品不是有明显糖精味的罐头果肉口感，杯里所有的葡萄都只能人工一颗颗剥皮去籽。”
在消费者眼中，手剥葡萄的细节自然再好不过，因为这样不仅可以更好地保留了水果的肉质，咀嚼起来的口感层次更丰富，去皮、去籽的特点加上鲜榨果汁也让整杯饮喝起来更加过瘾。
但对于身在备料间的打工人而言，多肉葡萄的原料备制工序就不太讨人喜欢了。想要保证出品质量，每家门店需要安排提前剥好葡萄肉备用，再加入葡萄原汁提升香气和口感，从清洗到手工剥皮、去籽、捣烂，在没有专业工具辅助下，几乎每个都是繁琐的步骤，且还不能偷一点懒，所以也常常遭到自家员工抱怨。
就在昨天，一名打工人在线控诉喜茶进货的葡萄“品控不稳”，并配了一张满是葡萄皮和葡萄籽的图片，引来不少同行小伙伴的围观。
据这名员工透露，喜茶近期引进的葡萄“籽多到可怕”，一颗葡萄含有足足5粒籽，非常难剥。而且这几天恰逢是周年庆活动，多肉葡萄在买一送一的可选列表内，点的人自然也多，原本步骤就够麻烦了，现在还要给它们逐颗逐颗地去籽，简直把人挑得头昏眼花。
不过对此，另一位老喜茶人却在评论区里“提醒”道：夏黑（葡萄）马上要回来了，如果可以选择，宁可像这样给葡萄挑籽，也不想扒它抠都抠不下来的皮。
据官方披露的消息得知，由于葡萄属于季节性水果，品牌希望消费者全年都能喝到，为了实现该水果的长期稳定供应，每当巨峰葡萄过季后，喜茶便会引进夏黑葡萄作为替代返场。
但在员工们看来，相比巨峰，夏黑品种的葡萄就难处理多了，它不仅果子小颗，皮更加是公认地难扒，费劲剥了半天，一看果盆发现根本没多少肉到手，捧去制作间十几分钟便全部消耗完，真心让一众喜茶人恼火，所以夏黑也被他们称之为“噩梦”。
面对如此庞大的葡萄需求量，不少网友也忍不住向打工人发出疑惑，既然手剥葡萄的工序这么麻烦，为什么不直接使用自动去皮机，而是依旧依赖人工呢。对此，老喜茶人也坦言，尽管智能化的设备确实能解决原料备置的一部分工序，但其实到最后不仅要手动返工检查，还要将机器里里外外清洗一遍，所以他们认为与其耗时在设备上，倒不如自己动手反而更快一些。
图片出自：网络截图
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