为什么咖啡豆要用麻袋装？麻袋上都写着哪些信息？

美食 2024-12-29 18:28 广东

如果你去到的咖啡馆里随处摆放着黄色麻袋，那这家店很有可能是一家自烘焙咖啡馆。因为绝大部分自烘焙咖啡馆的特色，除了豆子能有更多的选择以外，还有就是馆内随处可见的黄色麻袋了。

麻袋是目前咖啡生豆的主流包装，绝大多数产区在出口咖啡生豆的时候，都是以麻袋作为咖啡生豆的存储容器。当烘焙商从生豆商那边大量采购生豆的时候，咖啡生豆就会直接原封不动的存储在麻袋里，一并运送给烘焙商（如果小批量购买则是生豆商使用其它的包装将咖啡生豆分装出来）。

而当麻袋完成存储、运输的作用以后，因为其制作精良，风格迥异，常常会被烘焙商拿来作为店内的装饰，或者做成周边产品售卖给他人。前街门店的吧台、墙壁都装饰有咖啡豆的麻袋。于是有一天，到店的客人朋友发出了疑问：“为什么这么多产区的咖啡生豆，都会用麻袋装呢？”

为什么咖啡生豆会用麻袋装？

因为咖啡豆属于一种国际贸易农产品，其品质的保证不仅仅取决于良好的种植环境和精细的处理，运输过程时的质量保管也十分重要。而咖啡生豆的包装正是咖啡豆在运输过程中，一个对质量影响极为突出的因素。所以从这里我们就可以窥见一些端倪，麻袋的使用原因，一定不仅仅是价格便宜那么简单（虽然价格便宜也是主要的）。

(配图为熟豆)

目前存储着咖啡生豆的麻袋主要是用黄麻制成，黄麻是一种源自南亚的天然纤维植物。在南亚国家特别是印度那一块，它可有着“软黄金”的称号。因为黄麻可以依靠种植生产，且种植成本非常低，所以用它制成的纺织品价格非常实惠。对于需要大量运输包装的农产品来说，这就是选用它的一大优势。除此之外，黄麻纤维较长且坚韧，用它制成的麻袋具有相当强的“抗压性”，可以很好的承受重物的压力不易损坏，很适合作为咖啡豆这种大宗农产品的包装。

同时，麻袋还具备了非常良好的透气性与吸湿性。在长时间的运输过程中，人们最害怕的事情就是咖啡豆霉变。但恰好，用黄麻编织的麻袋孔洞疏松，透气性非常优秀，还具备一定的吸湿性。这让水汽不会持续停留在咖啡豆里，能够很好的保持咖啡豆的干爽，不易引发霉变等负面情况。

最后就是具备缓冲作用！咖啡豆在长途运输过程中会持续受到颠簸，而麻袋的柔软和弹性则能够起到减震作用。可以有效减少咖啡豆在运输过程中因为震动产生的碎裂损害，人工搬运起来也会更加方便。

并不是所有的咖啡生豆都使用麻袋包装！

那前街也提到，现如今使用麻袋作为包装的仅仅是大多数而非全部。早期因为各种限制，所以咖啡生豆的包装主要都以麻袋为主。但随着经济越来越发达，咖啡生豆的包装也有了越来越多的变化。

例如前段时间前街分享的顶级蓝山咖啡，它就是使用了橡木桶作为生豆包装。或者是一些价格更为昂贵的咖啡豆，则会采用了真空密封的包装外加空运的形式，让产品尽可能的维持原本的“样貌”送到烘焙商手上...

不仅如此，随着现代科技的发展，现在咖啡生豆还会套入新材料制作的内袋，这种内袋具有更优秀的表现。但尽管如此，麻袋仍然是大部分咖啡产区的主要选择，毕竟它确实很出色。同时在多年使用下，它是具备了一定的象征性。

一麻袋咖啡生豆有多重？

就像咖啡熟豆一样，咖啡生豆也有不同的包装规格，但是呢，目前市面上大家对于一麻袋的规格认知大都是60kg/袋。

这是因为从十九世纪开始，巴西那极高的产能和出口量很需要大规格的包装来完成咖啡豆的运输。然后，巴西的咖啡豆出口商就开始使用60kg(132磅)规格的麻袋来包装生豆。随后，这一规格开始流行，60kg也就成为了标准的一麻袋咖啡重量单位。(前街再复述一遍：即便现如今的袋装咖啡生豆有很多种规格，但一袋咖啡通常都被理解为60千kg）。

咖啡生豆麻袋上的信息

咖啡生豆麻袋不仅仅是作为一种存储咖啡豆和运输咖啡豆的工具，还是一张“咖啡豆的身份证明”。因为在麻袋上应有密密麻麻的信息内容，除了生豆商的自家logo以外，咖啡豆的产区、处理、品种、产品批次号、ICO证明字号等相关信息均有记载。

由于主要用于出口，因此这些印刷在麻袋上的内容都需要像海关申报审查。所以前街才说，这也是一张咖啡豆的“身份证明”，因为这些信息都具有相当的真实性。

值得一提的是，这样一个做法其实早在15世纪时就已经实施！因为从15世纪开始的几百年里，所有的咖啡豆都需要先集中到也门的摩卡港，再从摩卡港跨越红海出口到各地。为了能够证明咖啡豆是由也门摩卡出口的，所以在装咖啡豆的麻袋上，都会印上“MOCHA”的标记。

然后，这就导致欧洲人将摩卡港运来的美味咖啡豆统称为“摩卡咖啡”，而这也解释了为什么早期摩卡（Mocha）能够成为咖啡的代名词。

那由于篇幅过长，前街就不在这里讲解不同麻袋上的“身份信息”。感兴趣的朋友可以翻阅前街以往的文章，或者等下一次，前街再另起一稿，好好讲解讲解~

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