乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实中国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐、腹痛。
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『认识乌梅的效用』
一种食材亦是一味药材——乌梅
乌梅自身糖分较高，在晾晒成乌梅干的过程中会随着水分的蒸发，析出一层糖霜在外表皮上。
这样的乌梅才是真的好乌梅
外观：表面干燥有褶皱的是好乌梅；伪品、劣品表面很平，褶皱不明显，甚至粘手。
颜色：呈现乌黑色或棕褐色，乌黑色是烟熏乌梅；棕褐色是生晒乌梅；奇奇怪怪的鲜红色那是“科技狠活梅”。
味道：口感极酸且梅香浓郁的是好乌梅。
果核：果核表面有凹点的才是好乌梅。
02
『以药入膳』
乌梅的搭配功效
中药乌梅干的功效
敛肺止咳：乌梅干具有收敛肺气的作用，对于久咳不愈、干咳无痰等症状有很好的功效。
涩肠止泻：对于脾虚久泻、大肠滑泻不止等症状有明显的改善作用。
生津止渴：乌梅干可以促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合口干舌燥、消渴等人群食用。
安蛔止痛：对于蛔虫引起的腹痛、呕吐等症状，乌梅干有一定的缓解作用。
收敛止血：可用于治疗便血、尿血、崩漏等出血症状。
增加能量、消除疲劳：乌梅中的柠檬酸有助于消除疲劳，恢复体力。
03
『食用禁忌*注意事项』
食用禁忌：
乌梅并非人人皆宜，主要包括孕妇、女性经期期间及哺乳期妇女、湿热实邪者、阴虚火旺者、过敏体质者应少食或不食，在食用时，忌与辛辣刺激性食物同食、忌与海鲜类食物同食、忌大量食用等。
注意事项：
乌梅在食用前需清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。同时，乌梅应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
『END』
供稿部门：提取2号车间
供稿人：班成莉
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