茯苓
《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。
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茯苓的特性
茯苓药性甘、淡、平。归心、肺、脾、肾经。
茯苓甘淡渗利兼补，性平不偏，既入脾、肾经，善渗湿利水而消水饮，健脾而促进水湿运化；又入心经，善宁心而安神，治水气凌心者为宜。凡水湿、停饮，无论寒热或兼否脾虚皆宜，脾虚水肿或湿盛者尤佳。
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主要功效
茯苓具有利水渗湿，健脾，宁心安神的功能。
1、水肿：
治水湿内停之水肿、小便不利者，常与猪芩、泽泻、白术等同用;
治脾肾阳虚之水肿，常与附子、白术等同用；治水热互结，阴虚小便不利、水肿者，常与滑石、阿胶、泻等同用。
2、脾虚泄泻：
治脾虚湿盛之食少倦怠、便溏泄泻，常与白术、山药、薏苡仁等同用。
3、痰饮证：
治脾失健运，湿聚成痰所致的咳嗽痰多、色白易咯者，常与半夏、陈皮等同用;
若治中阳不足，饮停胸胁，症见胸胁胀满、目眩心悸、短气而咳者，常与桂枝、白术、甘草同用。
4、心悸失眠：
治心脾两虚，气血不足之心悸怔忡、健忘失眠，常与人参、当归、酸枣仁等同用;若心肾不交之神志不宁、惊悸健忘、失眠等，可与党参、远志、石菖蒲同用。
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茯苓膏制作方法
1、准备材料：主要材料包括土茯苓、茅根、芦根和仙草粉。其中，土茯苓50克、茅根30克、芦根10克，仙草粉150克（一包半）。
2、煮制过程：将土茯苓、茅根、芦根洗净后放入锅中，加入2000克水，大火煮开后小火煮40分钟。煮好后过滤，留下约1500克液体，加入仙草粉并搅拌均匀，再次煮沸。倒入碗中或瓶子中，自然晾凉即可凝固。
3、调味与保存：食用时可以加入炼乳或炼奶拌匀，制作好的茯苓膏可以放入冰箱冷藏保存。
4、茯苓膏的营养价值和健康益处：茯苓膏具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用，尤其对湿热体质的人群有益。
注意事项
气虚下陷或阴虚火旺者少食甚至忌食，
不宜过量食用和空腹食用。
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供稿部门：项目处
供稿人：卞菊
