“岳”吃越上瘾
探寻那些让人垂涎三尺的美食！
Capture the beauty of time
岳阳 ，古称“巴陵”
是一座有着2500多年悠久历史的
国家历史文化名城
怀抱洞庭，北依长江
南纳三湘四水，江湖交汇
碧波万顷的洞庭湖为“天下第一水”
Tasting
美食美客，寻味巴陵
岳阳不仅是千年古城
而且是驰名中外的“鱼米之乡”
稻谷金黄、瓜果飘香、蟹肥鱼壮
厚重的巴陵文化和浓浓的湖湘味道相融合
10月22日
毛铺·天下湘菜-2024湖南文旅美食宴
来到岳阳，探访千年巴陵韵
poetry
scenery
01 小罗鱼蟹馆
小罗全鱼宴
小罗鱼蟹馆
位于岳阳市云溪区陆城湖鲜小镇
主要提供餐饮正餐服务
主要特色为鱼，虾，蟹
园林设计，渔港风情
每一处的设计都温馨舒适又有格调
湖鲜界的“小鲜肉”
小罗鱼蟹馆
一个吃鱼的地方
五彩斑斓的鱼群在清澈见底的水中，波光粼粼
仿佛置身于一个迷你的海洋馆
让人忘记城市的喧嚣
辖区内水产丰富多样，品质优越
利于湖鲜产业链发展
用更新鲜的食材，更优质的服务
让更多人享受到新鲜美食带来的快乐
红烧大甲鱼
红烧大甲鱼是一道美味且营养丰富的佳肴，其烹饪过程融合了多种食材和调料，使得最终成品口感鲜美、香气扑鼻。
蒜蓉大龙虾
龙虾的肉质鲜嫩多汁，入口即化。在烹饪过程中，龙虾肉充分吸收了蒜蓉的香味和调料的味道，使得每一口都充满了层次感。同时，龙虾肉的弹性也非常好，咀嚼起来有嚼劲，不会觉得过于绵软或松散。
香辣瓦子鱼片
香辣瓦子鱼片以香辣为主要风味，鱼片经过烹制后，辣椒和香料的味道充分渗透到鱼肉中，使得鱼片入口时香辣浓郁，令人回味无穷。汤汁浓郁且富有层次感，不仅为鱼片增添了丰富的风味，还使得整道菜品的口感更加饱满。
香酥麻仁鱼片
鱼片的外层经过烹制后变得香酥可口，焦香四溢，鱼片内部的肉质鲜嫩多汁，口感细腻，与香酥的外层形成了鲜明的对比。麻仁本身带有一种独特的香气和口感，与鱼片相结合后，能够产生出一种独特的麻香味道。
清蒸大翘白
清蒸大翘白的味道层次丰富，既有鱼肉的鲜美，又有葱、姜等调料的清香。鱼肉本身带有一种淡淡的甜味和鲜味，而葱、姜等调料则能够增添一丝清香和微辣的味道，使得整道菜肴的味道更加饱满和立体。
如果你是水物爱好者
或是寻找一处与众不同的打卡地
小罗鱼蟹馆绝对是值得你来一探究竟！
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02 洞氮胖哥烧烤
岳阳的宵夜，是藏了很多东西的
尤其是烧烤
在这个小城的夜晚，从不清寂冷淡
袅袅烟火气是布景
瓶口相撞的脆声是夜的基调
一座烧烤城从黄昏闹到凌晨
洞氮胖哥烧烤
总店位于岳阳楼区-平安路127号
这个从上世纪八十年代
出现在洞氮邮局门口的一个烧烤小摊
历经了老胖哥和小胖哥两代人的神奇操作
深深刻在岳阳人的美食记忆里
洞氮胖哥烧烤以鲜、香、嫩、辣为名
坚持使用最新鲜的食材为之鲜
两代人的精湛烧烤技艺处理食材为之香
取百家所长善于利用食材特性为之嫩
始终保持适合岳阳人的传统口味为之辣
牛排骨筋
选用的是肥瘦相宜的上好牛排骨肉，经过有30年厨龄的老师傅用独特的刀法改刀，还要腌制两个小时，才能串成串，再配上老烧烤师傅独一无二的烧烤技法，让这手牛排骨筋鲜香不失牛肉原味，软糯又足够弹性，开胃至极。
碳烤基围虾
只用新鲜的活虾进行腌制，足有巴掌长的烤基围虾上桌便被瓜分，入味却丝毫不夺虾本身的香甜，虾壳薄而脆，直接嚼着吃，可以点亮“满口鲜香”成就。
碳烤牛油
烤牛油绝对是很多人的心头爱，用暗火慢慢烘烤过后的牛油肥而不腻，一口下去油花滋滋入口，除了香滑回味无穷之外，唯一想做的就是赶紧再来一串。
招牌秘制花甲
一盆秘制花甲被请上桌，比起普遍香辣的口味，便显得温柔毫无侵略性，一旦包进口腔，它却能用鲜味慢慢铺满你的舌尖。胖哥的这个花甲是来自青岛的海滩花甲，空运回来用海盐水养足12个小时，让花甲自己吐干净沙子，而且处理手法秘不可宣。
手工煎饺
大个的厚皮煎饺是胖哥的招牌主食，每份十个的大分量足够垫肚。外壳是炸到起泡的焦脆，内馅则用肉蓉混着粉丝，辅以胡萝卜碎和香菇碎，娇嫩多汁，刚好中和外皮过油炸的腻，滋味正好。
也曾深夜与三两好友相约喝酒撸串
也曾撑肠拄腹，醉酒微醺，高谈阔论人生
几串烤肉，一杯美酒
感青春尚好亦或是叹光阴老去
关于胖哥的烧烤传奇
也将继续书写下去
特别鸣谢
岳阳市文化旅游广电局
岳阳市餐饮行业协会
小罗鱼蟹馆
洞氮胖哥烧烤
