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【湖南卫视新闻联播】胡湘平：湘菜飘香远生活滋味长

文摘 2024-11-13 21:14 湖南

悠悠万事，吃饭为大。一日三餐，美味佳肴，关系到每个人的小幸福。这几天，我们连续关注湘菜，欣喜的是，一代代湘菜人，他们以匠人匠心，在传承中创新，调和口味与健康，融合传统与现代，让湘菜飘香更远，从湖南火向全国，走向了海外。在全国八大菜系中，湘菜的市场份额位居前列，并且在连年攀升。一些品牌湘菜馆在北上广、大湾区、在新加坡、马来西亚，火爆到“一位难求”。

“四方食事，不过一碗人间烟火”。湘菜产业，一头连着田间农户，一头连着餐桌食客，在这条长长的产业链上，既有“为了一道菜，奔赴一座城”的浪漫，也流动着许多关于乡村振兴、文旅消费、就业创业的故事。作为“鱼米之乡”的湖南，不仅有这一方好山好水孕育了众多好食材，也有农业领域以院士群体为代表的科研力量，还有大批从业者在坚守传承中博采众长、大胆创新，蒸蒸日上的湘菜产业前景更为广阔。高质量发展湘菜产业，需要统筹好“传承”和“创新”、“做强”和“做活”、“口感”和“健康”、“本土市场”和“省外市场”这四对关系。在培育发展预制菜方面，更需要以科技创新和良心品质，来守护安全、繁荣产业，以地道放心的菜肴，消减顾虑、击碎污名化。

我们相信，在省委省政府的高位推动下，一定会把湘菜这张品牌擦得更亮。我们期待，湘菜不但可以让八方食客享受人间美味，也能带动更多农民和从业者增收致富，让更多老百姓的日子，如同湖南的辣椒一样红红火火。

来源：湖南卫视新闻联播

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湖南省湘菜产业促进会

湖南省湘菜产业促进会是由有志于振兴湘菜产业发展的企事业单位和个人自愿组成的非营利性社会团体，是政府联系湘菜产业的桥梁和纽带，是促进湘菜产业化的重要平台，是沟通市场信息、维护会员合法权益的非盈利组织。

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