为全面提升餐饮服务质量与安全管理水平，提高员工的食品安全意识和责任意识，保障师生健康权益，12月12日下午，产业处饮食服务中心在教育培训中心二楼会议室召开食品安全培训会。培训会特邀业内权威讲师费宝峰主讲，产业处副处长孟宪光及饮食服务中心200余名员工参加培训。会议由饮食服务中心综合部负责人邢艳辉主持。
培训会上，费宝峰结合工作实际和典型案例，围绕高校食堂餐饮经营的各项规范要求展开培训，针对学校食堂食品安全管理中的常见问题，从敏感食材、禁用食材、易腐食材、禁用用具、食品交叉污染防控、工器具及人员卫生管理、人身安全知识、厨房设备操作、留样管理及操作规范等九个方面进行讲解。逐项梳理了敏感食材、禁用食材清单，详细介绍了易腐食材的分类与保存技巧，原材料采购、加工制作、贮存等各环节的质量要求，强调食品生产过程中的卫生管理，包括设备清洗消毒、分类存放、人员健康管理等，演示了厨房常用设备的正确操作方法。培训深入浅出，内容丰富，对全体餐饮从业人员提高安全意识起到很好的指导作用。
通过此次培训，产业处饮食服务中心员工将进一步提升食品安全意识，以高标准、严要求执行各项规定，全面提升餐饮服务质量，共同守护师生“舌尖上的安全”，营造更加安全、健康的校园餐饮环境。
