冬日，宁可少吃猪肉鱼肉，也别错过吃它，营养又美味，全家人都爱吃

美食 2024-12-13 09:18 福建

最近冷空气袭来，一阵阵妖风肆虐，各地都陆续降温，南方很多城市也不例外，湖北的天气非常极端，到了冬天非常冷，早晚都是雾蒙蒙的，稍微穿少一些衣服，就容易着凉，大家记得要防寒保暖，提升自己的抵抗力。

到了冬季，很多人听说要进补，只知道吃牛肉羊肉，鱼肉或鸡肉，其实这些食材不能每天吃，需要营养的搭配，多吃一些高维生素和高蛋白的食物，能够保证一天营养的摄入，还不用担心长胖。今天分享我们家常吃的一道菜——番茄鸡蛋包豆腐，食材非常简单，做法超级便宜，怎么吃不会觉得腻。冬日，宁可少吃猪肉鱼肉，也别错过吃它，营养又美味，全家人都爱吃。

【番茄鸡蛋包豆腐的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜大番茄1个，新鲜土鸡蛋两枚，一小块豆腐，少许清水，淀粉一勺，清水适量，一勺原味酱油，番茄酱一勺，香葱几根，食用油少许，热水少许，鸡精半勺，食盐和白糖少许，其他调味品。

正确制作步骤：

第一步：选购好上述一些食材，先把番茄顶部切一些口子，用热水烫一下外皮，撕掉番茄外皮，切成若干小丁。

第二步：将香葱洗净切成小段，鸡蛋打在空碗里，用筷子迅速搅散，加上一勺淀粉和少许清水，加上半勺料酒，加上少许食盐，迅速搅拌一会儿。

第三步：嫩豆腐用清水浸泡一会儿，嫩豆腐切成小方块，控干掉水分，准备好上述一些材料，开始制作这道番茄鸡蛋包豆腐吧。

第四步：锅底刷上少许油，豆腐块铺在锅底，小火煎一小会儿，倒入调好的鸡蛋液，小火慢慢煎，用锅铲推一下，盛出备用。

第五步：锅底继续加上油，倒入一些番茄块，快速煸炒出茄汁，倒入煎好的鸡蛋和豆腐。

第六步：倒入提前调好的料汁（加上一小勺白糖，一勺番茄酱，食盐和原味酱油），迅速翻炒均匀。

第七步：盖上锅盖焖一会儿，大火收汁，关火出锅，撒上若干小葱花，装盘盛出，这道番茄鸡蛋包豆腐就制作完成了。

制作小诀窍：番茄鸡蛋包豆腐是非常受欢迎的菜肴，豆腐非常嫩滑，汤汁非常浓郁，做法也十分简单，番茄建议要去皮，这样更容易炒出茄汁，豆腐记得过冷水漂洗，去掉豆腐的豆腥味。记得豆腐和记得要小火慢慢煎，然后继续炒出番茄汁，倒入调好的料汁，盖上锅盖焖一会儿，收汁出锅。

番茄鸡蛋包豆腐是冬日必吃美食之一，丰富的茄汁包裹住鸡蛋和豆腐，配上米饭太绝了，让人垂涎欲滴，吃过还想吃，太美味了。

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