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冬季，推荐9道美味蒸菜，口感清淡不上火，暖身御寒健康过冬

美食 2024-12-20 09:18 福建

番茄蒸鸡翅

准备食材：番茄，鸡中翅，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸碗中，再摆上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。

3、番茄鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

山药蒸牛肉

准备食材：牛肉，山药，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，清洗几遍洗干净血水，控干水分后放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

莲藕酿肉

1、莲藕切成薄片，加入食盐，腌制15分钟。然后再剁点肉末，加玉米，葱花，食盐、鸡精，五香粉，白胡椒粉，生抽、蚝油，鸡蛋，玉米粉，搅拌均匀。

2、把肉馅放到莲藕中间，摆到蒸碗里面，中间放一颗鸡蛋，上汽后蒸20分钟。锅中油热，把番茄丁炒出汁水，倒入葱白炒香，加入清水，调味加入食盐、鸡精，五香粉，老抽上色，生抽，蚝油，开大火烧开，下入青红椒，生粉水，把汤汁收一下，再把料汁淋到莲藕上面，撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸虾

1、虾处理干净，粉丝用冷水泡发三十分钟，加生抽搅匀后铺在盘底，将虾摆在粉丝上，

2、蒜蓉加适量的清水过滤掉粘液。热锅放油，倒入蒜末，加蚝油、生抽中火炒出蒜香味，然后将蒜蓉放在虾身上，锅里水烧开后放入蒸锅，蒸五分钟，起锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油激发出香味就做好了。

肉末蒸豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

2、肉末‬蒸豆腐的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，摆入盘中，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（3）爆香‬：起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。

（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入肉末，翻炒至变色，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。

（5）大火收汁，关火出锅，将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上面，锅中倒入适量的温水，待水烧开后，将食材放入蒸锅中。

（6）大火蒸开，转小火，蒸至豆腐软嫩入味，关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下就可以开吃了。

（7）肉末蒸豆腐就完成了，做法简单、零失败，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配肉末吃，好吃到根本停不下来，老少皆宜！

虾仁豆腐蒸蛋

1、好看又好吃的家常蒸菜，原汁原味，鲜嫩可口，准备一袋日本豆腐，改刀切片，均匀码盘，再打入3个鸡蛋液，淋到上面。

2、准备七八个虾仁，剪掉虾头，在二三节处挑出虾线，放入少许的料酒、食盐和生抽，腌制一会儿，去腥入味。

3、起锅烧水，水开把盘子放入锅中，大火烧开转中火，蒸10分钟左右，开盖放入虾仁，继续蒸3分钟，即可关火。

4、把盘子端出来，放入葱丝，淋入热油激发出香味，接着淋入少许的蒸鱼豉油，即可开吃，鲜嫩可口，营养美味。

萝卜丸子

1、白萝卜、胡萝卜切成丝，加入食用盐腌制半个小时。再剁点肉末，香菇末，切点葱花，姜末备用。

2、白萝卜挤干水分，加入一点虾米，油热后把肉末炒香，再把香菇和虾米放入锅中，炒熟炒香。再加入生抽，食用盐，白糖，五香粉。鸡精，翻炒均匀。直接放到萝卜丝里面，加入两勺淀粉抓拌均匀。

3、把做好的丸子放到蒸锅里面，把小火改成大火蒸20分钟左右，再撒上一点葱花，一道鲜香美味的萝卜丸子就做好了。

鲈鱼蒸蛋

准备食材：鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净切成片，放入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅散，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸五分钟。

3、接着再铺上腌制过的鲈鱼片，继续蒸五分钟。蒸熟后取出来，淋去蒸鱼豉油，撒上葱花浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

口蘑蒸肉片

准备食材:瘦肉，口蘑，葱段，姜片，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、将口蘑铺在蒸碗中，铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

蒸菜是一种健康的烹饪方式，通过蒸汽来加热食材，保留了食材的原汁原味和营养成分。在冬季，蒸菜不仅可以提供温暖的食物，还能有效避免因干燥、上火等问题。以上就是为大家分享的几道适合冬季食用的懒人蒸菜，让你轻松享受营养滋补的寒冬。

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