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黄花鱼最好吃的家常做法，配上豆腐乳，实在是美味

美食 2024-12-23 09:18 福建

菜品：腐乳烧黄花鱼

配料：黄花鱼，黄酒，米醋，酱油，蒜末，油，淀粉，豆腐乳，老抽，青豌豆，姜丝，葱丝等

烹饪步骤：

1、先是准备一条黄花鱼，当然是大一点的比较好，这样鱼肉也是更多。买鱼的时候就要处理干净，洗好以后切花刀，鱼身的两面都要切花刀，这样才能更好入味。蒜洗好切成末，葱姜洗好都是要切成片，红彩椒洗好以后也是要切成丝，这样就差不多了。

2、沥水后的鱼放在盘子中，鱼身上面要抹上一层玉米淀粉，这样才能炸出好的口感。

3、碗中放入适量的米醋，糖，老抽和酱油，调料都加好以后直接搅匀。

4、锅中放油加热，油量要多一点。将裹上玉米淀粉的鱼放进锅里，需要慢慢地滑进去，这样防止煎油。

5、等到煎定型以后再翻面，最后两面都要煎到焦黄的程度。加一点黄酒来去腥。

6、倒入适量的水。再将调好的酱汁倒进锅里。重点是加入一勺子的豆腐乳。

7、放入切好的葱姜，直接大火将汤汁煮开，之后再转成小火，继续煮20分钟左右，在煮的过程在，要将鱼身翻面，这样才能煮的更加入味。

8、这样黄花鱼就能完全炖入味了。

9、煮熟后装盘。汤汁先不要盛出来，继续放入蒜末，青豌豆和红甜椒丁。

10、倒入少许的水淀粉。

11、将锅里的汤汁煮稠。煮好的汤汁淋在鱼身上面，这样就完成了。

烹饪贴士：

1、豆腐乳是关键，也不要加太多，差不多一小勺就行了。

2、调味料的增减看个人口味，搭配比较自由。

3、煎鱼的时候掌握好火候。

做饭很简单呦

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