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入冬越来越冷，建议多吃这8道菜，色香味俱全，滋补驱寒两不误

美食 2024-12-15 09:18 福建

鲜虾炖鸡翅煲

所需食材：鸡翅中、虾、土豆、玉米、葱姜蒜、啤酒

调个料汁：1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、少许盐、少许胡椒粉

详细做法：

鸡翅、鲜虾煎熟备用。

热油下锅爆香葱姜蒜，倒入玉米土豆翻炒，加入鸡翅和虾，淋入调好的料汁，加一瓶啤酒，盖盖焖至收汁，撒把葱段即可。

番茄蒸肉片

准备食材:瘦肉，番茄，姜末，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜末、葱花、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸八分钟左右。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

土豆炖鸡

准备食材：土豆，鸡肉，姜片，葱段，青线椒。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入腌制好的鸡肉煸炒出油脂，炒出清油之后，加入生抽、蚝油、老抽、小米辣、大蒜翻炒出香味。

3、然后加入足量的清水，大火煮开后转小火焖煮五分钟，再放入土豆继续焖煮半个小时。焖煮好了之后，放入葱段、青线椒、食盐和白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

西葫芦炒腊肠

食材：西葫芦一个麻辣腊肠半节大蒜2瓣

调料：A:生抽2小勺、蚝油2小勺、番茄酱2小勺、鸡精1小勺、白糖1小勺，生粉1.5小勺、B：食用盐适量食用油适量

做法：

1、首先把西葫芦清洗干净，然后把两头给切掉，一分为四，然后挖去中间的瓤，改刀切成筷子大小的长条条，接着放上适量的盐搅拌均匀，等上6-10分钟，杀出汤汁

2、把准备好的调料A加少许清水调成一碗调料汁，然后把腊肠切成丁，拍二个瓣蒜，西葫芦用手把水分挤压干净

3、起锅下油，下拍蒜煸香，下腊肠丁小火炒出香味，下西葫芦丝中小火翻炒，把水份炒干了，同时和腊肠蒜香味充分融合，炒至西葫芦9分熟时，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁就可以出锅啦！

4、一定要把西葫芦的瓤去除干净，这是最容易出汁的，切成长条是为了撒盐更容易杀出汤汁，当然也有很多朋友就喜欢吃水水的西葫芦的，可以忽略这一步，我家吃得偏淡，调料根据自己的习惯增减。喜欢吃辣的可以加点小米辣，干辣椒一起炒，我的腊肠对于我家来说是重辣了，所以就省略了辣椒了！

山药蒸牛肉

准备食材：牛肉，山药，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，清洗几遍洗干净血水，控干水分后放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱

1、排骨洗净，放到水里泡半个钟头，随即倒入锅内，加上料酒和姜片焯水，焯水之后盛出备用。豆角洗净，土豆切块，葱姜蒜切好。

2、起锅烧油，先来炒个糖色，下入排骨翻炒上色，接着来3勺酱油、1勺老抽、2勺黄豆酱，再把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒进去炒香。之后倒入没过排骨的开水，大火烧开之后，炖40分钟，接着将豆角、土豆放进去，接着再炖20分钟，最后放盐来调味，即可。

酸菜猪肉炖粉条

配料：酸菜、猪肉、粉条、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、香醋、盐、鸡精

1、粉条提前泡软，猪肉切成片状，酸菜多洗几遍，攥干水分切丝。起油锅，加上葱姜炒香后，倒入猪肉炒到变色，淋入适量的生抽、老抽、料酒。

2、炒匀后倒入酸菜，加上没过食材的清水，加上八角、桂皮、香叶、干辣椒，再来几滴香醋，盖上盖子小火慢炖10分钟。之后加上泡软的粉条，继续炖8分钟左右，就差不多了，最后加盐、鸡精调味后，关火。

胡椒猪肚汤

食材：

猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、党参、当归、姜片。

做法：

1、准备好所有食材。

2、猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。

3、排骨焯去血水，姜块切大片。

4、锅内加花椒煮开，放入洗净的猪肚焯一下腥气。

5、白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。

6、将姜片、排骨、党参，当归塞入焯好水的猪肚中.

7、猪肚放入锅内，加足水，大火烧开，小火再煲2小时。

8、捞出猪肚切成条，再放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、姜片，常用于脾胃虚寒，补血益气。

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