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处理餐桌上的海鲜，这几点需要注意！

学术 2025-01-31 10:07 湖南

问	被海鲜刺伤，怎么办？

关键在于正确处理伤口。

如果被海鲜如鱼类、贝类、螃蟹类刺伤，可以按照以下步骤处理^[1]:

1.立即处理伤口

清洗伤口：用清水彻底冲洗伤口，去除伤口处可能残留的螃蟹壳片或杂质。

止血：如果伤口出血，可以用干净的布或纱布轻轻按压伤口，帮助止血。大部分小伤口通过按压可以控制出血。

2.消毒伤口

使用抗菌药水(如碘伏)对伤口进行消毒。避免直接将药水涂抹在伤口上，最好先在周围皮肤上使用，然后再轻轻处理伤口周围。

3.观察伤口

检查感染迹象：注意伤口是否有红肿、疼痛加剧、分泌物增加等感染症状。感染的迹象可能包括局部发热、脓液、红线向上扩展等。

观察过敏反应：有些人对海鲜的毒素或伤口可能出现过敏反应。若有全身症状如呼吸急促皮疹等，应立即寻求医疗帮助。

4.避免进一步刺激

避免让伤口接触污水或潜在的刺激物。保持伤口的干燥和清洁。

5.就医时机

如果伤口出现持续的疼痛、红肿、发热或其他异常症状，建议及时就医。

被生的或半熟的海鲜刺伤，需要特别注意创伤弧菌的感染。

全球海洋环境中都有弧菌，河口、盐水沼泽或盐水湿地等环境中也可发现弧菌，它会导致伤口感染、腹泻或者原发性败血症。

^[2]：

•生食或食用未煮熟的海鲜(主要是牡蛎，其次是贝类或鱼类)；

•开放性伤口接触盐水或半咸水。

小贴士：

预防创伤弧菌感染，可以这样做^[2]：

关于伤口保护：

•有开放性伤口，应避免在温暖的夏季或秋季将伤口暴露于盐水或半咸水，尤其是创伤弧菌易感性增加的人群（酒精性肝硬化、基础肝病、遗传性血色病、慢性病，如糖尿病、地中海贫血、肾衰竭和免疫功能受损等）。

•如果不得不接触盐水或半咸水，应使用防水绷带完全覆盖伤口，并在接触后都应用肥皂和清洁的流水彻底清洗。

关于海鲜处理和食用：

•处理生鲜贝类时戴手套，或处理后洗手。

•避免在温暖的夏季或秋季生食或食用未煮熟的贝类(尤其是牡蛎)，特别是创伤弧菌易感性增加的人群。

•生鲜牡蛎的捕获后处理(如冷冻或轻微加热)可减少创伤弧菌及其他弧菌计数，可能降低感染风险。

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提示：本文仅作为科普文章，具体诊疗请在专业医生指导下进行

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