首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

自制肠粉不会选面粉？懒人专用它，一蒸一刮3分钟搞定

美食 2024-12-01 09:18 福建

我国这个传统大国，不仅有悠久历史，更有各式各样的美食，中国地大物博，每个地方都有每个地方的饮食文化，这些美食都有联系又都各具特色，中国人对饮食的要求还是相对较高的，不仅要美味，更要健康，所以什么样的食物才能满足中国人挑剔的嘴巴呢？

广东的广式早茶久近文明，广东人对吃也是相当讲究的，他们特别喜欢吃早茶，其中肠粉就是之一，肠粉不仅制作简单，而且它的外观漂亮，口感爽滑，今天就给大家介绍一下它的制作流程。

【菜名】：自制广式肠粉

【配料】：100克肠粉专用粉，2个鸡蛋，清水250毫升，5片生菜叶，1根火腿，1棵香葱，3瓣大蒜，蚝油半勺，老抽半勺，生抽2勺，清水3勺，食用油

【烹饪过程】：

1.首先先把准备好的肠粉专用粉放在盆内，将清水加入面粉里搅拌，直至面粉呈粉浆状。粉加入水量大约是面粉的2.5倍，也可以根据个人口感添减水量。

2.将鸡蛋打散于碗中，生菜洗好。我们事先准备的生菜，如果有的朋友不喜欢生菜也可以换成别的蔬菜，根据口味选择即可。

3.准备的火腿、香葱、蒜瓣分别切成丁状，蒜瓣不用切的太碎，避免炒制时炒糊。

4.先来制作酱汁：下面是酱汁的制作，同样可以根据自己口味做出调整，我们准备的是蚝油、生抽、老抽，把他们依次放入碗中，放入清水稀释。

5.起锅烧油，待油有五成热的时候，就可以加入切碎的葱碎和蒜末了，注意油不要太热，太热葱碎和蒜末容易炒糊，影响口感，放入后小火炒出香味。

6.在适当的时候将酱汁倒入锅里一起炒，等到酱汁炒到冒泡粘稠就可以关火了。

7.在另一个锅里放入清水大火烧开，找一个托盘，在托盘里倒入食用油，让食用油覆盖在托盘的表面，主要是这样可以在倒入肠粉糊的时候不会粘锅，取适量的肠粉糊放入托盘内，用刮板刮平，使其均匀的平铺在托盘上，在表面放上一层鸡蛋糊，最后放上切好的火腿。

8.准备好后把托盘放入锅内蒸，这时要始终保持大火，三分钟后肠粉就会鼓起打泡。这时肠粉就熟了，取出托盘就可以了。

9.稍微冷却后就可以用刮板刮下了，放入盘中，放上热水焯好的生菜叶，在表面淋上喜欢的调味料。

10.这道肠粉就可以上桌食用了，其实这道肠粉是来自广州，是广州有名的早茶，大家每天早上都会想去吃上一吃，今天做的是家庭版的广式肠粉，希望符合大家的口味。

【烹饪小贴士】：

肠粉面粉的选择可以选用粘米粉、澄粉和粟粉混合均匀，贪图方便的可以直接买我们今天用的这种专用粉。

制作肠粉时可以加入不同的食材，比如午餐肉丁，香菇丁、虾仁等食材，香葱碎也可以调换成韭菜碎，都是可以的。

酱汁也可以随意调配，只要自己喜欢均可以。

做饭很简单呦

＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!

最新文章

提醒中老年人：冬天不要只会喝牛奶，多吃这些食物，腿脚利索，腰不疼，身体倍好！

神奇的俯卧撑健身板，设计科学，方便携带，在家也能练出好肌肉！

416年传承宫廷八珍面！古法制作，乾隆皇帝吃了五十年，美味又养生！

“肺强百病消”，这3样食物是“肺的最爱”！冬天干燥易上火，2天吃一回，清肺热补水又润肺！

最受上班族欢迎的八道菜，做法简单易操作，营养好吃，一周不重样

黄花鱼最好吃的家常做法，配上豆腐乳，实在是美味

天冷气血虚，建议女人：多吃这种高铁菜，补钙补铁气色好！

不看不知道一看吓一跳！为什么夏天的内裤秋冬天不能在穿了...

淘了这么久，我发现没有一套家居服比它更懂冬天！

藏在身边的“润肺猛将”，不是雪梨而是它！脆嫩爽口，一周吃3次，清热化痰、润肠通便！

一周儿童早餐营养搭配组合，终于不用再烦恼孩子早上吃什么

这8道菜一上桌，米饭根本不够吃，学会了待客不用愁

建议所有女人都学会做这道——猪脚姜，驱寒补血，温补过冬天

进入冬季，建议中老年人少吃鸡肉，常吃这七样，高蛋白低脂又美味,健脾养胃，少生病

自带“青霉素”的3道蔬菜，清香爽口，2天吃一盘，提高免疫力，健康过冬天！

这才是“韭菜盒子”的正确做法，不揉面不擀面，薄皮大馅太香了，上桌秒光！

冬季，推荐9道美味蒸菜，口感清淡不上火，暖身御寒健康过冬

天气寒冷吃什么？推荐七菜一汤，营养好吃又暖身，大人小孩都爱吃

六款家常豆腐做法，味道鲜嫩，好吃易做，怎么吃都吃不腻！！！！

6款大虾的神仙做法，快去试一试吧，爱吃虾，一定要学会！

早餐是“养肝”黄金期，建议6种食物多吃点，合理饮食，对肝脏好

寒冬补充蛋白是关键，3种优质蛋白要多吃，有助于增强体质

学会这样做鸡丁茄子煲，香而不腻有营养，孩子们都馋得不行

5道最适合冬天吃的家常菜，一碗不到5块钱，开胃下饭，每天吃都不腻！

冬天，教你2道营养炖菜，美味下饭，营养丰富，暖心暖胃身体棒

女人气血虚吃什么？建议常吃这些菜，补足气血，睡眠好老得慢

这双脚上移动的“电热毯”暖得刚刚好！跟着北方人选袜子包稳的！

伞界劳斯莱斯，全自动晴雨两用伞，UPF50+防晒、直面狂风暴雨！！

入冬后这菜要使劲吃，钙含量比排骨牛奶还高，焦香滑嫩又入味，天天吃都不腻！

六款懒人焖饭，只需一个电饭锅、省事又好吃！！

它是“冬日里的珍馐”，脆嫩鲜美，入口香甜，一润肠，二养颜，三解毒，炖肉超级香！

它是唯一含“维生素D”的蔬菜，又是“天然硒库”，鲜香滑嫩又入味，老人孩子补钙要常吃！

头发掉得快，可能是洗发水没选对！

全屋清洁靠它一个就够了！省心省力，解放双手~

女人气血不足，这八道汤要舍得喝，隔三岔五来一碗，脸色好气质佳

必尝招牌！9道美食让你一口接一口停不下来！

低卡饱腹的土豆泥沙拉，减脂掉秤天花板

鲜香味美，浓郁的酱汁裹满著大虾，超好吃

它是“天然降压菜”，叶酸含量是包菜的6倍，维C是橙子的8倍，2天吃一回，还能提高身体免疫力！

超好穿的收腹内裤，百里挑一，不挤压不靠勒，“吸”走小肚腩~

懒人必抢！希尔顿花园酒店同源！秋冬爆款，舒服到想裸睡！

天冷了早餐别将就，这7道早餐，吃着营养又舒坦，早起十分钟天天换着做

煮饭时加点蘑菇和鸡肉,做成的这道鸡肉蘑菇饭,油而不腻,3碗吃不够！

开酥、起酥、包酥…中式酥点想要做的好，这些技巧很重要！

茄子这样做，小朋友特喜欢，外焦里嫩，香味扑鼻，孩子百吃不厌！

入冬越来越冷，建议多吃这8道菜，色香味俱全，滋补驱寒两不误

年龄大了，建议多吃8种“高铁菜”，铁含量高，精神饱满腿脚有劲

4种营养暖胃早餐，建议每天换着吃，强化营养，元气满满又养胃

牛腩萝卜这么做，养生又美味，养生从饮食抓起

肥牛土豆的做法，汤汁浓郁，好吃下饭！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉