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卫生小剧场之餐厅被关门的情况上——害虫

文摘 2023-04-28 20:22 法国

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每日疫情汇报

根据法媒的最新报道，截至昨日（4月28日）下午最新的疫情数据统计，在过去的24小时里，法国新增6609例患者。阳性检测率为18%，法国疫情反弹，大家出门要做好防护措施噢！

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餐馆行业最害怕的一定是被卫生局勒令关门啦，而根据我们的经验来看，最容易被卫生局关门的情况就是被他们发现了老鼠，蟑螂等害虫，因为这意味着我们的餐馆环境确实是需要进行很大的提升了~

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对于餐饮行业来说，如果收到了害虫（蟑螂、老鼠等）的侵害，实在是一件十分糟糕的事情。制定害虫控制计划是每个餐饮店的责任和义务。

害虫的定义：

“害虫”是指能够对设施造成损害的所有动物，比如：

爬行昆虫类：蟑螂、蚂蚁……

飞虫类：苍蝇、蚊子、食螨……

啮齿动物类：大鼠、小鼠...

鸟类：鸟

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这些害虫所携带的各种病原菌（沙门氏菌、大肠菌等）和它们留下的垃圾（粪便、毛发等）是主要污染源。

如果它们被顾客看到，餐馆形象在很大程度上都会受损。

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欧洲关于食品卫生的监管的第852/2004号法规也规定了制定虫害控制计划以确保食品安全的义务。

接下来，小编就带您来了解一下，如果餐馆出现了害虫，是由于什么原因，我们又应该如何应对呢？

为什么会出现老鼠？

1.通过各类墙体孔洞缝隙进入：常见的墙体孔洞有破损的墙基、门缝、空调/水管/电缆/风机等设备管线穿墙孔洞、破损的天花板等。只要孔洞大于6毫米，老鼠就能轻松穿入。

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老鼠能穿过跟铅笔（6mm）一样的宽度，对于这些孔洞缝隙，在鼠害防制中我们应该尽可能的将其找出，用适合的材料封堵，一劳永逸的解决这类鼠害侵入途径。

但困难点在于：

①有些孔洞难以找到，尤其是天花板上方区域的；

②封堵的材料选择不合适，封堵后被鼠害再次咬开，没有做到一劳永逸；

③没有及时发现新产生的孔洞，例如装修施工新开的孔洞。

2.通过各类管道进入：老鼠通往室内的高速公路！

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常见的管道有排水管、下水道、电缆桥架、通风管道等咬断你们的光纤电缆。

对于这些老鼠藏匿和侵入的管道，我们可以在关键位置安装防鼠装置，例如总排水口和通风口安装防鼠网，电缆桥架用耐火泥封堵，安装合适的地漏等，定期检查和维护这些装置。

3.通过敞开的门窗进入：老鼠通过邻近窗户的树枝跳进窗户里

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4.被物品携带进入：对于进入的货物，如纸箱、托盘等，我们要在进入前仔细检查是否有老鼠的痕迹。

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如纸箱是否破损、有鼠粪等迹象。在货物摆放时也要注意规整，以便减少鼠害藏匿的可能性。

老鼠出现后会造成什么样的危害？

老鼠啃咬我们的食物、建筑、家具、电线电缆，传播疾病，危害很大。水、食物和孳生地，是老鼠正常生存繁殖的三个要素，缺一不可。

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餐厅这类环境正好符合这三要素，所以老鼠削尖脑袋都想进入餐厅，进入的途径也是多种多样，让我们看看老鼠们都有哪些途径和招式吧。

老鼠进入餐厅的途径很多，一不留神就给了它们可乘之机。那我们应该如何预防和灭治呢？

首先，您可以寻求专业机构的帮助：

选择专门从事老鼠防治和害虫防治的公司。

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害虫控制计划要包括以下几项重要内容：

1.签订合同，特别说明合同涉及的有害生物的类别和除鼠行动的频率；

2.在何处防止除鼠装置（由服务提供商提供）；

3.所用产品的技术和安全数据分析（由服务提供商提供）；

4.对除鼠记录进行归档。

其次，在平时您自己看也可以进行一些措施，有以下几个建议：

1.可以在入口处悬挂害虫控制系统或安装杀虫剂板/盒。

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注意：一定要远离食品，避开生产时间进行作业。如果要重新使用相关场所，一定要先进行场所和设备的清洁和消毒。

2.可以选择放置一些除鼠夹或使用老鼠药。在室外区域附近、假天花板、储藏室等处安装诱饵，不要将它们直接放在生产场所。选择一些较安全的诱饵，不要使用粉末或颗粒等产品，这些产品可能会污染餐厅的环境。

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总之，害虫的出现是餐厅检查项目中最严重的问题啦，大家一定要引起重视哦！

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