工作法-协议离职
近年来，华人在餐饮业的投资日益增多，越来越多的餐馆由华人承包。而且很多餐饮越开越大，出现了小的连锁店模式。
但其实当老板根本不像表面看起来的那么风光，赚钱的同时还要承担同等的风险和责任。尤其是在法国想开餐馆的老板：
除了在初期要了解公司办理的资格条件；解决资金的投入问题；业务开展的相关信息等众多问题之外，如何合理合法地雇佣员工也是很多华人餐馆老板会遇到的问题。
法国又是一个强调人权，重视保护弱势群体的国度，在雇佣关系中，餐馆老板向员工需提供众多工作条件和安全保障，雇佣或解雇也都有相应的流程和规定。
协议离职（rupture conventionnelle）
随着2008年一项新的法律规定，协议离职（rupture conventionnelle）渐渐成为了餐厅员工（仅限签署CDI的员工）离职的常用方式之一。这种离职方式相较于解雇、辞职，拥有众多优点。
首先，对于餐厅员工来说，协议离职可得到的补助（indemnités de départ）不得少于解雇程序得到的补助。2012年，协议离职的员工得到的补助平均为6 600欧（计算方法为：0.47乘以月工资乘以工龄）。其中约10%的员工得到了超过14 000欧元的补助。此外，这些失业的员工还可向 Pôle emploi 申请失业补助金。
其次，对于餐馆老板来说，许多老板在解雇员工时由于提供的理由不充分，会引起不必要的麻烦。如果进行协议离职的话，老板无需提供任何理由，即可终止用工合同。这会大大降低雇主和员工进一步发生分歧的风险。
协议离职可谓是对雇佣关系双方都有好处，而且数据显示，中小型企业相较于大型企业，更偏爱这种离职方式。
因此，不要认为自己经营的是餐馆就不需要这么详细的了解，当餐馆开到一定规模后，您会发现这些法律知识是必备的。
协议离职程序
适用范围
协议离职适用的范围非常广泛，其签署时间甚至覆盖了工伤、妊娠等引起工作暂停的时间段。但是由于协议离职实行不久，其相关法律条文仍在不断地被新增案例重新解读，所以想要更全面地了解其适用范围，需要我们参阅以前相关案例。
当雇佣双方发生分歧时，除了走上法庭，我们其实有很多种选择。无论是雇主解雇员工，还是员工离开公司，都需要找寻最适合自己的方法。
但是无论是雇主还是员工，都需要不断增进对法律的了解，才能在出现问题时更快地找到最优解决方案。
在法国餐饮业，雇佣与解雇员工常常面临法律挑战。协议离职（rupture conventionnelle）作为一种简单有效的方式，正被越来越多的餐馆老板采用，不仅保障员工权益，也降低了雇主的风险。
协议离职为餐厅老板和员工提供了双赢的选择，掌握这一法律工具，将助你在经营中更加从容应对劳资问题。
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