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在长春，三分熟是分门派的！

文摘 2024-12-08 10:42 吉林

一招鲜，吃遍天。一家烧烤小店，往往因为一样特色，而吸引粉丝无数，吃过便会回头。

比如鬼哥今天推荐这个小馆子，他家纯小炉子原味烧烤，口味不错，还有特色菜，但哪样也不如“三分熟”更打动人心。

“我家的三分熟，跟长春其他所有的三分熟都不一样”，老板说。此话可谓相当贴切。从形式到内容，他家的三分熟果真独特。

鬼哥以为，在长春烧烤江湖的三分熟主要两大派别，德惠三分熟和农安三分熟。

而他家的三分熟和以上两派都不同，无论是口感，还是方法。可谓是自成一派，长春城区派。口感肉头细嫩，入口秒爱。不是那么，能吃出牛肉的原香。

竹签子。

其他三分熟都是铁签子，他家是纯纯的竹签子，当日现穿现烤，绝不过夜。炭火炙烤，竹之清香，融于肉中。

十秒钟烤。

只考十秒钟，多一秒老，少一秒生。准确来说，是熏。这个完全看师傅手法。

牛外脊。

精选牛外脊，吃起来细嫩，同时还有咬头。要的就是那种软嫩充实的口感。

片大厚实。

相较于其他三分熟。他家的三分熟片大，肉厚，纯纯是为了保证那种充实的口感。

撒辣椒少。

这是与农安和德惠三分熟最大的不同。不像他们撒上一层厚厚的辣椒，而是轻撒，少撒，既保证了辣度，又最大限度保留牛肉之原香。

总之，无论是哪个方面，都是为了保证独特口感。并且每天只供200串，多了也整不出来，就为了保证品质。

他家的小肉串，也挺好。大炉子烤八分熟，再上桌在小炉子上烤，一直处于热乎之中，吃着更香。

砂锅碟鱼头。

干煸牛肉条。

炭烧蒜蓉大生蚝。

炭烧蒜蓉大扇贝。

年氏·小炉子三分熟

东蔚山路与卫明街交汇处北行20米

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馋鬼推荐纯个人口味仅供参考

馋鬼扫街长春美食探报

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