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谁能想到？他家的神菜是一盘拌黄瓜条！

文摘 2024-12-08 10:42 吉林

有时候，也挺感叹的，不知不觉已经探店十多年。回首看来，往日一幕幕，那些曾经推荐过的馆子，那些一起品鉴的粉丝，那些勤奋和努力的开店人。

有些馆子和美食已经成为记忆的一部分，乃至回首往事的时候，成为了一个特殊的关键词。

一旦触碰，仿佛坐上了时光穿梭机，彼时的菜香酒香瞬间就涌了进来。

比如青年路133厂的熏酱工厂。他软糯下酒的猪手以及肠肚双拼，还有酸菜馅饺子，一下子就打开了记忆的闸门，那个超大的大棚，那热闹的喧嚣，那一大堆的熏酱......

自2015年结缘并推荐了熏酱工厂，一转眼就要10年了。还好，他早已成为长春吃货心中的神店，喝酒者的圣地。

熏酱工厂

青年路与台北大街交汇处南行200米

博大妇产医院对面胡同

13578736970

01

先酱后熏/融入中草药香

更有长春超级大猪蹄子

敢叫长春神店，熏酱工厂绝对有这个气势。从名不见经传的苍蝇馆子崛起成长春熏酱界的神店，它用了整整10年！

店里面还是分区的，从A区到E区，统共100多张台，基本上是天天爆满！

熏酱是门技术活，而熏酱工厂更为隐秘的绝活就是在里面添加了中草药，这可是老板的独门绝技。没吃过的去尝尝，鬼哥敢说，和以前吃过的绝不是一个感觉。

大个的猪手酱得红润油亮，拿在手里沉甸甸的，散发着淡淡的烟熏味。迫不及待啃起来，肉质软糯却更弹牙，有别家做不出来的中草药香。绝对是长春第一的口感，绝了！

02

百余种熏酱想吃选啥

猪手/猪头/猪肘/熏鸡/肠肚

在他家，排队喝酒是常态！

火得不像样，排队是常态，从早到晚，这里的人气从没断过。几十种熏酱产品，都是每日新鲜现做，所有的熏酱都放在一张大桌子上，都是排队人挤人的选！

堂食吃不过瘾，打包带走的更是多了去了。猪手、猪头、猪肘、肠肚、熏鸡......直接就摆在你面前，看了能不馋？！

【羊小腿‍】

【熏猪拱嘴】

这才是嘴对嘴的吃法，口感特别像猪头肉，但更加筋道，这三款都是嗷嗷下酒的良菜啊。

猪肘

猪耳

肠肚

熏肠肚，每次鬼哥都得来一盘。处理的很干净，肠壁筋道，连同着上面的油脂入口，瞬间就能俘获味蕾，配上点小酒，这感觉就来了！

牛蹄

鸡手

鸡手个贼大，啃起来筋道而且不那么咸，带着淡淡的熏香，很是够味。

猪舌

熏干豆腐拌黄瓜

创店之初就火的神菜。别小看了这个凉菜，黄瓜条更粗更脆，超级爽口。而熏干豆腐又筋道，红油一拌，咸鲜适口，那是相当的下酒了。

饺子

吃着熏酱小菜，必点的主食就是他家的大个饺子。现包的手工饺子皮薄馅大，现煮现吃，一口一个绝对是香。

熏酱工厂

青年路与台北大街交汇处南行200米

博大妇产医院对面胡同

13578736970

馋鬼扫街长春美食探报

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