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“烧烤好不好，百分之九十在肉！”
“你家的肉挺好，什么手法啊，什么配料都是其次，大家烤的都差不多，现在都追求原味，更考验肉的品质”，一位经常光顾破房子烧烤的吃货说。
鬼哥不敢说我这烤法多牛，服务也谈不上，但肉品必须好，牛肉就是上脑和肋条，羊肉必须整扇的羊肋排。
这是破房子烧烤的安身之本。油边必须鲜油边，大筋皮子，也就是所谓的宫后，必须用品质上乘的。
破房子烧烤 绿园弘阳街与信阳街交汇处 ，国健妇产医院西行20米。![]()
就这么个小店，八张桌。其实破房子烧烤也没想着爆火到什么样，也没过能达到什么样的高度。就是纯纯的平凡小店。就是想着有个和大伙见面的小屋，有个交流的由头，有个大家自由释放的小小空间，足矣。用好的肉，用好吃的串，用自由的酒，来迎接每位食客。
破房子烧烤能做到是好肉好串，而不是炫什么高超的技法，还是那句话：“您的包容是我们前进的温暖，您的满意是我们前行的目标！”
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霸王大油边
鬼哥的小破店，没什么装修，也没什么花胡六哨，位置也不太好。咱自己个的店有一个原则，那就是店破肉好，肉好串才好。无论基本的牛羊肉，还是各种杂类。甚至包括蔬菜馒头，都是鬼哥和烧烤师傅亲自采购。上好的牛肋条和牛上脑，新鲜的羊排肉，新鲜的厚实的大油边.....你一吃就知道了。牛羊肉必须清真寺采购，鬼哥以前哪干过这活儿啊，挑肉必须认真看，上手触摸。![]()
霸王肉边子![]()
牛上脑小店不大，倒是挺有个性。“破”就是它的全部个性，不想过多装修，装修越多，污染越多。再说，不如把钱省下来用到肉上。这里每一个字，每一处墙面，每一个钉子，每一个门......顺着原来的纹路和旧况，都是鬼哥亲手和朋友打造的。原来这是个民居，都是居家的设计和装修。比如墙面旧，那就干脆做得再旧点。地板虽然破，但都是几十年的老实木，不换了，免得吸甲醛，反倒更有感觉。
