导语：一补血、二养胃、三护肝，一次晒15斤晒干，随吃随取，炖汤炒肉都好吃！
大家好，我是学做三餐家常菜，秋季的凉意慢慢袭来，空气中似乎多了几分清爽。随着季节的变换，市场上也逐渐开始摆满了各种应季的美食，而在这些秋季美食中，有一种菜看似普通，却浑身是宝，尤其是在晒干之后，其美味更是翻倍。每到这个时候，我都会在自家菜园里多囤些南瓜，这样可以从秋天一直吃到冬天，不仅省事，而且美味。今天，就让我来跟大家聊聊这种常被人“误会”的宝贝——南瓜。
南瓜作为秋季的代表性蔬菜，其营养价值不容小觑。南瓜富含维生素A、C、E，以及多种矿物质如钾、镁、锌等，不仅能够增强免疫力，还有助于保护视力，延缓衰老。此外，南瓜中的膳食纤维含量也很高，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。然而，尽管南瓜营养丰富，但它常常被人们误认为是一种高热量食物，有人甚至担心吃多了会发胖。其实，南瓜的热量很低，每100克南瓜的热量仅为26千卡，不仅不会导致肥胖，反而是减肥期间的理想食品。此外，南瓜的甜味来自于天然的糖分，并不含有对健康不利的添加糖。
在我的家乡，南瓜不仅是餐桌上的常客，还是家家户户会大量囤积的秋季食材。南瓜晒干后，不仅保存时间更长，而且味道也更加浓郁。晒干后的南瓜片带有一种独特的甘甜与浓香，煮汤、炖菜、蒸饭，甚至直接作为零食，都别有一番风味。
【晒南瓜干】
具体做法：1、首先把南瓜清洗干净，削去外皮。因为南瓜硬度比较大，所以削皮的时候要格外小心一些，不要着急。然后把削好皮的南瓜切开，用勺子挖去瓤，里面的南瓜籽也不要浪费了，可以自己炒南瓜子，炒熟后当零食吃，非常可口哦。之后把南瓜切成1厘米厚的南瓜条或者片，再摆放进晾晒网中拿在太阳底下晒干。没有晾晒网的放在笼屉或者竹筐中也行，总之最好是下面也透气的，这样容易晒干。
2、晒好的南瓜干可以蒸一下直接当小零食吃，也可以储存起来后期用水浸泡一下再炖肉或者包包子吃。这两种晒的程度是有区别的，因此要根据吃法决定晾晒到什么程度。如果是第一种的话，就不要晒太干，大约七八成干，现在这个气温晒个一两天就差不多了，否则的话吃起来会太硬咬不动。如果是储存的话就要晒的再干些，以防水分多容易发霉变质。储存的话可以一次多晒些，别样的口感，晒好后放进塑料袋密封保存，到时随吃随取，特别方便。
下面就跟大家分享下南瓜干的做法。
具体做法：1、把晒七八成干的南瓜干放进清水中清洗一下，洗去表面灰尘。然后摊开晾一下水分，等表面没有明显水渍即可。2、接下来把晾好的南瓜干放进盆中，少量多次加入糯米粉，使南瓜干表面裹上一层糯米粉。加糯米粉的同时可以加点白糖，做出来就是甜甜的口感。如果南瓜本身就是非常甜的，也可以不再加糖。除了甜口，也可以加食盐和辣椒面做成咸辣口的。不管哪种口味，糯米粉是都要加的，加糯米粉的目的是为了吃起来更软糯。
3、把拌好的南瓜干散开放进蒸锅，水开后再蒸五分钟就可以了。这里蒸的时候一定不要时间过长，否则南瓜就太软烂不成型了。之后把蒸好的南瓜再次晾晒一天，软软糯糯越嚼越香的南瓜干小零食就做好了。自己做的安全无添加，吃起来健康又营养。
大家喜欢吃南瓜吗？现在正是大量南瓜上市的时候，除了蒸着吃、炖着吃，不妨试试这种新吃法吧，既营养又解馋。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
