导语：10月，别忘吃“秋天第一鲜”，2元1斤，食用期很短，现在正当季，错过等明年！随手一蒸真鲜美，不懂吃真可惜了。
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。秋季干燥，人们容易烦躁上火，食欲大增，不但要多吃蔬菜水果补充水分，还要多吃海鲜，秋季的海鲜比较多，今天小编要分享的是10月份最便宜的海鲜，扇贝的美味做法，我们沿海地区的人非常喜欢吃扇贝，因为这个海鲜价格便宜，开海的时候仅仅2元一斤，封海的时候也才10元3斤，不但价格便宜而且肉质饱满，鲜嫩十足。
扇贝我觉得比生蚝好吃多了，因为性价比很高，生蚝虽然好吃，非沿海地区买很贵，特别是七月份夏天到了，烧烤摊上10元一个大生蚝，不如买些扇贝回家做蒜蓉扇贝来的过瘾，关键便宜。
我家吃扇贝，从来也不做花样，都是直接洗洗，然后上锅蒸一下就好。做法很简单，而且鲜味更十足，不会流失。下面我们来分享一下如何蒸扇贝。也许您经常吃扇贝，觉得我说的都是废话，但是非沿海地区的人也很多，喜欢和需要的朋友可以关注一下小编，我会经常发一些美食的做法技巧类文章，和大家分享美食经验。
第一步：首先你要把扇贝洗净，买扇贝的时候要看一下扇贝是否活的，买海鲜千万别贪便宜买死了的扇贝，活的才新鲜。然后蒸的时候要先把水烧开，再上锅蒸，而不是冷水上锅蒸，那样容易把扇贝肉蒸老，口感就不好了。
洗扇贝的时候要仔细，扇贝要先用水和刷子刷洗干净，因为壳上会有很多泥土，必须用刷子刷干净，然后等锅内的水烧开了再上蒸笼蒸，开水上锅很重要！
这样蒸2分钟就熟了，蒸扇贝最怕火候大了，蒸老了就不好吃了。你可以看一下扇贝的壳自然打开了，就是熟了，直接出锅就可以吃了，吃扇贝的时候也别直接吃，要做一碗姜汁醋沾着吃，这样才不会闹肚子，很多非沿海的朋友来烟台吃海鲜，肠胃敏感的经常会闹肚子，沾一下姜汁醋再吃就完美了。
有的朋友问扇贝下面这块黑色的能不能吃？小编是从小就一起吃，很多人说不能吃，那我也不知道，反正我们家都是吃的。懂的朋友可以评论区留言告诉大家一下哦。
划重点：蒸扇贝，直接上锅蒸是错的！多加这关键一步，又鲜又嫩，太美味了，这一步就是要等水烧开了后再上锅蒸，千万别用冷水蒸哦，那样肉就老了口感很差。今天的分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
