痰，是身体的警报器！
大米，是我们饮食文化中的核心元素，几乎贯穿了每个人的一日三餐。
无论是北方的米粥、南方的白米饭，还是各种各样的米制食品，如年糕、粽子、米粉等，可见大米都是餐桌上不可缺少的存在。
从中医的角度看，大米味甘、性平，不像其它食物总是有点偏性，它中正平和，正好满足中医认为的人体健康需要保持「中正」，因此大米日常吃、常常吃，对身体都是很好的。
不过，很多人都不知道大米也能用来调理一些身体上的不适。
今天就围绕「痰」这个话题， 跟大家讲讲大米可以怎么吃。
不过在吃之前，我想大家搞清楚「痰」究竟从何而来。
很多人治痰都有一个误区：只盯着「肺」来调理。而是实际上，痰的问题跟「脾」和「肺」两个脏腑都有着很密切的关系。
中医学里是这样描述的：「脾为生痰之源，肺为贮痰之器」。
其实就是因为我们吃进去的东西都需要经过脾胃的消化，当脾胃的消化能力不够， 或者是消化不及时的时候，这些食物就没办法转变成营养，它们堵在身体里就容易变成痰湿。
又因为肺有通调水道的能力，脾胃生产的水谷精微都会先运输到肺脏，因此这些痰湿物质，也跑到肺这里来，最终通过咳痰的方式向身体发出「警报」。
咳出来的痰，不同的形态，也代表了身体内部不同的状态：
如果痰白滑而量多，容易咳出者，属湿痰，主要是脾虚所致；如果痰黄黏稠，不易咳出者，属于热痰，主要是肺中有火，灼伤津液所致；
讲完了痰的成因，再回归今天分享的主题，大米的2种不同的吃法。
第一种，炒米煮水。
具体做法就是把大米用锅炒到焦黄的程度，再倒入开水，煮开之后把水倒出来，喝掉。
这种吃法，适合痰白滑、且量多的人。
因为传统医学里面认为「焦香入脾」，炒米的焦香，善入脾胃经，能帮助运化，增进食欲，醒脾燥湿。
此外，大米炒到焦黄，原本粘腻的质地被改变，变得蓬松干爽，有燥性。就好比一台脾胃烘干机，能把水湿积堵都代谢出去。
第二种，煮粥喝米油。
做法更加简单，把大米以及适量清水加入到锅中，大火将水烧滚开后，转慢火焖煮。当粥煮成粘稠状时，可以见到上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是米油了。
这种吃法，适合痰黏稠，不易咳出的人。
因为痰之所以咳不出，就是因为身体里面阴津不足了，没有足够的润滑剂，痰就无法顺利排出。而米油就能够帮助我们补充人体损耗的津液，在清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中就有相关的记载：
「米油，力能实毛窍，蕞肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。」
大米，这样一种大家每天都在吃的食物，居然也能成为调理身体的「好工具」。
但其实我们生活过中，不止大米，还有很多食物和技巧，都可以帮助我们调理身体上的问题。
比如受寒后感觉胃痛时，可以吃点烤焦的面包，或者把家里的盐巴用毛巾包起来放进微波炉加热后热敷，也都能帮助缓解不适。
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