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「厨此以外」56. 食在有趣 | 你用食物看世界，我从食物了解你

美食 2024-08-06 08:29 北京

我们经常把食物作为一种介质，伴随着品味食物的过程，来讨论我们日常的工作和生活，却有意无意地忽略了食物这个介质直接透射出的人文地理、人际关系和成长体验。「食在有趣」就是这样一个系列，食物和藉由食物表达的文化符号，本身就是最好的餐桌话题。

和朋友逐渐熟悉之后，我经常会问对方的一个问题是：你爱吃什么呀？你有什么忌口吗？

对食物的喜恶并不是同桌吃饭前才能提及，它本来就是日常的，是变化的，是有迹可循的。如果在点菜或做菜前才聊起来，难免会被归纳为一个简单的结论，而如果能有充裕的时间慢慢聊开，那将是一个个之所以如此的故事。

* 其他音频友好的收听渠道：小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、Spotify可搜索「厨此以外」。

【时间轴】

0:08 食物是我们观察和理解世界的方式

6:43 想吃什么：人和食物之间的互相试探

13:50 爱吃什么：倾注了情感和劳动的食物

19:16 擅吃什么：眼睛会了，手也可以会

21:46 食物也是一种复杂的情感联系

39:01 能吃什么：爱上新食材和适应新口味

49:12 计划吃什么：日常的一人食和赛期饮食

1:04:56 怕吃什么：对食物的负面记忆和认知

【本期鸣谢嘉宾】

冷建国，媒体人，「随机波动」主播。

【本期配乐】

Jean Marie Leclair: Sonata for 2 Violins in G Major, Op. 3, No. 1- II. Allegro ma poco

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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还有这些音频友好的渠道可以收听：小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、Spotify均可搜索「厨此以外」。

田螺姑娘hhhaze

小红书、微博、B站：田螺姑娘hhhaze；苹果Podcast、小宇宙播客：厨此以外；淘宝店：田螺家精选。

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