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好番茄确实少 | 田螺家

美食 2024-11-29 08:30 上海

老客户请留意：

上半年短暂地上了一段口碑很好的「喀什红」新疆番茄，这款番茄一年两季，之前的产量一直偏低，本来想等到产量再稳定一点再推。但农作物的生长有它们自己的节奏，入冬之后天气再冷，果子的状态可能也会有变化。

好番茄确实少，天时地利和耐心等待缺一不可。今年的番茄季结束之后，咱们就明年春夏再见啦~

——

新疆以长时间日照和水果不开心但人类很开心的杰出温差，产出了不少优秀的蔬菜水果！新疆喀什的「喀什红」，年平均日照时数2923小时，年昼夜温差达16℃，再加上精选品种，53天自然成熟，到手能吃上的就是这样颗颗红润的自然酸甜好番茄。

可能很多朋友也了解过，现在的番茄越来越没味儿，主要有三个原因：

1. 在培育种植的时候，优先选择了更抗病抗虫的品种，这些品种不一定能兼顾风味表现。

2. 种植条件差异，番茄没有天然的阳光和温差来累积甜度和风味。

3. 为了运输方便，在番茄还没完全成熟的时候采摘，质感比较硬、风味比较淡。

如果想吃到好番茄，就希望能把上面的问题各个击破。除了已经提到的精选品种和得天独厚的种植条件之外，为了保证熟度到位，这次的番茄可能不得不采取每天限量采摘的方式来控制。希望到手差不多是9分熟——测试过几次，这个熟度确实是运输极限了。

到手的时候甜度已经很高了！基本上都在11度左右 ↓

建议系个袋子在室温下再稍微放两天，质地会更柔软一点，这会做菜或生吃都非常美味！两天后再转移到冷藏保存。

「喀什红」的特点：

口感酸甜，甜度高，酸度也很高，风味很足；
水分充沛，肉质细腻，有肉有瓤，爆浆感强；
番茄皮会有一点存在感，但番茄皮本身的滋味也很浓郁，炒着吃建议不必削皮。

生吃就非常好吃！

生吃就非常好吃！

生吃就非常好吃！

如果拿来做番茄炒蛋，我喜欢四个番茄搭配四只鸡蛋，体积差不多一半一半。鸡蛋先加盐、白胡椒粉打散，在锅里炒到半熟之后盛出。另外用油单独炒一下番茄，加一点点盐加速它的析水速度。很快就能炒软，放心！

再把炒过的鸡蛋回锅，炒匀，出锅前撒一把小葱就行，不用加糖也能自然甜。

购买方式：

淘宝店「田螺家精选」，或全文复制下方淘口令👇：

http://e.tb.cn/h.TXuhilD9hsFpTL4?tk=qUOn3Gqzv9K MF6563 「田螺家 | 新疆喀什红番茄自然成熟味道浓郁酸甜味道十足包顺丰」

产品规格、包装和发货：

每箱18或22只，有很好看的礼盒包装，也非常适合送人。重量一般在2.8-3斤，从新疆喀什当天采摘后顺丰空运直发。

田螺姑娘hhhaze

小红书、微博、B站：田螺姑娘hhhaze；苹果Podcast、小宇宙播客：厨此以外；淘宝店：田螺家精选。

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