首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
「厨此以外」61. 理想厨房 | 在建造厨房的过程里变成了一个大人
美食
2024-10-31 08:29
北京
是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象?
是在磕磕碰碰的厨房空间里,希望未来的厨房可以更大;或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱,下定决心要整理整理;又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中,希望以后的装修可以照搬;还是看到父母一同在厨房忙碌,觉得这就是厨房乃至家该有的模样。
在这个被描绘出来的
「理想厨房」
里,容纳的不仅仅是食物,还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目:
1 油烟出去,人走进来
2 各用各的锅,各吃各的饭,日子还能过到一块儿吗?
3 做饭可以不必疗愈,但请保持浪漫
4 选对家电是决定下厨体验的重要前置条件
5 客厅是厨房,阳台也是厨房,厨房更是厨房
不需要厨房的理由有很多种:在一个餐饮极度繁荣的城市里,平时可以
换着花样、菜系和价位尝试
许多餐厅。反倒是背靠成本高昂的食品供应链,费心费力做的饭菜,远不如出去吃来得划算又好吃。更别提整个社会都默认大家都不再需要厨房了,房子大但厨房小,在狭窄的厨房里怎么操作都很局促,不如还是出去吃吧。
不过在以上种种时刻,偶尔也会偷偷设想一下,如果能有一个完全符合自己心意的厨房该多好啊……不说别的,嘴馋的时候能复刻一下妈妈电话里教的那道家乡菜就很满足,那可是没有餐厅能做出来的。
* 其他音频友好的收听渠道:
小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、
Spotify
可搜索
「厨此以外」
。
【时间轴】
0:31
儿时的厨房:
被妈妈拒之门外的记忆
8:31 留学生的厨房:边计算成本边学家乡菜
18:07 餐厅后厨:偷师来的技巧一定要用上
33:32 把不同厨房的风味和知识慢慢写入基因
37:57
理想厨房的理念:以自己的秩序感优先
41:40 理想厨房的选择:小家电要满足统筹规划
44:46 理想厨房的选择:空间要充裕,动线才合理
49:38
理想厨房的理念:专心吃饭这件事很重要
54:24
理想厨房的理念:食物很小,生活很大,日子很长
【本期鸣谢嘉宾】
微博、小红书@去她的日本 ,美食爱好者,目前定居东京
【本期配图】
1. 日常的厨房全景,台面上东西很少,水池旁边的是洗碗机
2. 置物架上的各种小家电
3. 橱柜里的收纳
4. 从国内转运来的干货都存在和室的壁橱里了
5. 备菜中
6. 窗边的用餐区域,要专心吃饭哦
7. 每次做完饭之后的清洁工作
8. 苏北风格的「全家福
」
【本期配乐】
BEETHOVEN: Piano Sonata No.15 in D, Op.28 - "Pastorale": 4. Rondo. Allegro ma non troppo
.
「厨此以外」
是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,
「和食物做朋友」
才是想重新构建生活时必不可少的一环。
.
还有这些音频友好的渠道可以收听:
小宇宙、苹果Podcast、网易云音乐、
Spotify
均可搜索「厨此以外」
。
田螺姑娘hhhaze
小红书、微博、B站:田螺姑娘hhhaze;苹果Podcast、小宇宙播客:厨此以外;淘宝店:田螺家精选。
最新文章
「厨此以外」年味指南 | 多说一点小李:年味是爽口解腻的泡菜味儿
「厨此以外」年味指南 | 重轻:年味是自然凝住的酱汁味儿
迷你小土锅:一个人的冬日温暖 | 田螺家
今年更比去年甜,晚摘赣南脐橙第七年 | 田螺家
「厨此以外」66. 圣诞节当然要吃苹果馅儿的饺子啦!
今年更比去年甜,晚摘赣南脐橙第七年 | 田螺家
去一个温暖的地方吃吃喝喝,还能免单!
「厨此以外」65. 开餐厅可以不卷吗?可以不营销吗?可以不赶流行吗?
八分甜,两分酸,晚摘赣南脐橙第七年 | 田螺家
「厨此以外」64. 日料店全用国产鱼到底行不行?
好番茄确实少 | 田螺家
「厨此以外」63. 我们都是餐厅服务play的一环(相声版)
重为轻之根
天山脚下的红旗坡阿克苏苹果 | 田螺家
蒸蒸捏捏煎煎,就这么简单
2025年年历|吃好玩好是最重要的事 ღ( ´・ᴗ・` )
「厨此以外」62. 在北京开店啊,还是得信风水
煲汤煮粥大土锅:在冬天到来之前先行蓄热!| 田螺家
「厨此以外」61. 理想厨房 | 在建造厨房的过程里变成了一个大人
菜不香不行
「厨此以外」60. 咖喱是最自由的!
只短时间,不短风味
好吃的饭不打折,煮饭好吃的锅能打折 | 田螺家
「厨此以外」59. 北京的社区小店会越来越少吗?
「厨此以外」58. 「没有一道菜能在北京真正永远地生存下去」
每一粒米饭都有滋味
「厨此以外」潮汕特辑 | 4. 潮汕美味的六边形轮廓
「厨此以外」潮汕特辑 | 3. 一人食,食一碗,鲜一天
「厨此以外」潮汕特辑 | 2. 百年港口Citywalk,续写味道的历史
「厨此以外」潮汕特辑 | 1. 开始了!准备吃遍潮汕!
「厨此以外」潮汕特辑 | 先导片:我想踏上那座美食孤岛
「厨此以外」57. 食在有趣 | 吃饭要趁早
夏季专属!可凉可热,清爽有味
「厨此以外」56. 食在有趣 | 你用食物看世界,我从食物了解你
除了香甜和更香甜,没有其他形容词 | 田螺家
「厨此以外」55. 餐厅好吃,餐厅的员工餐就不一定了
宜下面,宜下酒,宜看球,宜吮手
「厨此以外」54. 东市买奶酪,西市买番茄,南市买活鱼,北京买菜大不易
「厨此以外」53. 理想厨房 | 客厅是厨房,阳台也是厨房,厨房更是厨房
夏天的又鲜美又清爽
「厨此以外」52. 网红背后的乐山小吃
夏天的又快手又清凉
「厨此以外」51. 食在有趣 | 十年不同味,家常餐桌的隐秘变迁
仅剩一周的不时不食,东魁杨梅第四年 | 田螺家
十年,且矛盾,且跨越,且坚持
杏好细嫩,杏好清甜,杏好香!| 田螺家
「厨此以外」50. 甜不是冰淇淋的缺点,无添加才是
爽脆微酸,这就是夏天的味道
新品折扣 | 什么小工具会让下厨轻松又开心?
「厨此以外」49. 理想厨房:选对家电是决定下厨体验的重要前置条件
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉