古井贡酒德国“出圈”，让白酒国际化有了新方向
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文化
2023-11-07 15:18
山东
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作者：李虓
当地时间10月7日-9日，古井贡酒代表中国白酒亮相全球规模最大的食品行业展会科隆国际食品博览会；并以中国酒文化使者的身份，走进欧洲人口最稠密、经济最发达地区北莱茵-威斯特法伦州的首府杜塞,再次开启了“古井贡酒·年份原浆浓香万里 中国酒文化全球巡礼”。
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古井贡酒在德国的“出圈”，在朋友圈引起热议，让中国白酒国际化的话题，再一次备受关注。作为整体白酒产业亟需突破的大课题，白酒国际化的意义究竟在哪里？白酒为什么一定要国际化？本次古井贡酒在德国的“出圈”，又提供了哪些白酒国际化的新方向？笔者就此事件和问题，撰写此文，以飨读者。从世界范围来看，中国是世界最大的蒸馏酒生产国和消费国，年均产量占世界蒸馏酒总产的30%左右，消费量约占世界蒸馏酒总销量的28.5%。尽管如此，在国际市场中，中国的白酒品牌的认可方面相对匮乏，白酒的市场份额占比极少。从国际化消费量的数据来衡量，中国白酒只占世界总消费的1%，欧洲烈性酒处于全球烈酒国际市场的垄断地位。而随着新生代消费者对欧洲及其繁荣文化的追随，中国国际地位的提升和消费群体的增长，国外酒文化不断渗透，外资资本和国外酒业巨擘，也开始大量进入中国市场展开激烈竞争，销售额逐年攀升，酒文化和酒市场的双重冲击，中国白酒应该防患于未然。
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古井贡酒在科隆国际食品博览会与此同时，白酒国际化是名副其实的民族文化竞争，白酒作为华夏文明的重要组成部分，拥有几千年的发展历史，是文化自信的重要组成部分，是文化输出的重要载体，更是文化反入侵的重要力量。因此，白酒国际化，不仅是关乎白酒未来的市场课题，能够让中国白酒产业拥抱更为广袤的蓝海，更是关乎中国文化强国和文化自信的民族命题。白酒国际化的道路险且长，这是因为：白酒本质是一种文化载体，以文化为导向和价值的商品，这让白酒国际化必然是一种文化碰撞与融合,以一种文化去影响另一种文化，需要很长的时间。因此，白酒国际化，首先需要的是一种长期信仰下的战略决心。以古井贡酒为例，随着“中国酿 世界香”品牌战略的推出和落实，早在2014年，古井贡酒就已经开启了“中国酒文化全球巡礼”征程，亮相联合国总部，先后走进了美国、法国、意大利等多个国家，并让古井贡酒年份原浆产品的广告登上了纽约时代广场，成为当时轰动一时的大事。
时至今日，古井贡酒的“中国酒文化全球巡礼”已连续推进近十年，在此基础上，古井贡酒还连续5次助力世博会,融入“一带一路”，以家乡文化为底蕴，掀起“全球读亳”热潮，并携手6家白酒企业以“中国白酒老作坊”的名义，共同推动中国白酒申报世界文化遗产。
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十来年间，古井贡酒的国际化之路，也获得了不错的效果，截至目前，古井贡酒年份原浆高端产品“古20”已进入亚、欧、美、非、澳等30多个国家和地区，以及全球近百家免税机场，成为中国白酒国际化先行者。而从具体到国际化的实际问题，如中国白酒独特口感的认同度、中西方饮食的差异性，以及对待酒本身的习惯性，这些让白酒国际化存在较大的困难，其本质是文化冲突的表征。
安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉
因此，白酒国际化，需要文化先行。白酒是一件商品，更是富有民族文化与特色的文化载体，中国白酒的国际化运营过程中，中国酒的传统故事、诗词文化、酒礼文化等都是很好的市场抓手，吸引那些对中国传统文化感兴趣的消费者，让其成为白酒国际化的核心支撑者，是关键所在。比如，在本次古井贡酒·年份原浆中国酒文化全球巡礼德国站的品鉴环节，古井集团代表向嘉宾们生动演绎了古井贡酒厚重的历史渊源，分享了古井贡酒富有美学诗意的口感特质，以及步步高升酒具的使用方法和文化寓意，让在场嘉宾的记忆非常深刻，甚至不禁惊讶中国酒文化的趣味和创意。
亳州古井销售有限公司副总经理罗天祥
与此同时，为更好地弘扬中国白酒文化，本次活动还成立了古井贡酒·年份原浆文化研究院（柏林中心），并聘请专业研究员进行“中国与德国酒文化研究”、“中国酒文化与德国传统习俗融入”等课题，意味着古井贡酒在文化体系战略上首个海外研究中心落子，更是中国白酒行业首个文化研究中心在海外的布局。坚守长期主义，坚持文化先行，是古井贡酒国际化的两大战略要素，正如安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉先生在本次活动现场的演讲，未来，古井贡酒将继续以“三品工程”为核心，以“四梁八柱”为基石，加快再造一个“数字化、国际化、法治化”的新古井，让中国白酒成为世界的语言。
当前国家推出并践行“一带一路”、“中国制造2025”等宏观政策，这是中国白酒借力出海的重要契机，也是白酒国际化的最好时代。让中国白酒成为世界的语言，要站在文化输出的高度，研究好中国文化与国外文化的交融，弘扬好中华优秀传统文化，讲演好中国白酒故事，这是古井国际化的战略核心，也是中国白酒国际化的必经之路。
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作者简介：
李虓，食品发酵工程硕士、工程师，酒食食品领域评论作家、《酒食评论》主编。微信：1693204970
《酒食评论》新媒体矩阵：酒类食品行业的文化精解，品质科普，产品测评，产业思考。已入驻新浪平台/今日头条/凤凰平台/网易平台/搜狐平台/腾讯平台/一点资讯/百度百家/新浪微博/简书/雪球/抖音/快手/小红书/知乎/哔哩哔哩等平台。
