作者：李虓
过年要有年味儿，遇见与平常不一样的热闹，体验平日里没有的欣喜，感受往日不言说的关照，这才是过年的灵魂所在。而不知从何时开始，年味渐行渐远，一句“年味淡了”成为很多人无奈的共鸣。
年味儿为什么变淡了？又应如何寻回？近来一场声势浩大的年味活动，带来诸多启发，原来年味儿其实不在远处，就在一个关键词的距离，叫做“仪式感”。
近日，由安徽省非物质文化遗产保护中心联合安徽古井集团共同主办，古井贡酒·年份原浆文化研究院承办，安徽广播电视台、《中国楹联报》、安徽省楹联学会、中科大安徽校友会、清华大学安徽校友会协办的“年份原浆·年三十”第三届年文化节，拉开庆龙年的欢腾大幕。以“龙腾四海、古井飘香”为主题，从1月27日到2月16日，贯穿整个龙年春节，透过回溯年的仪式感，让年味回归。年节，最早发轫于殷商时期的祭祀大典，对于特别注重敬天法祖的华夏先民而言，这意味着一年中最隆重、最热闹的集群活动的到来。而这种热闹的仪式感，传承至今，也成为中国人过年氛围的关键所在。中国人过年都爱热闹，无论在睡梦中被热烈的爆竹声叫醒，还是被走亲访友的拜年声淹没，热闹的氛围，才能带来喜庆欢乐的年味。但随着社交媒体的普及、快餐式庆祝心理的产生、百姓跨地域移居的流动性增加，年里的热闹似乎也成为一种稀缺，人与人之间的这种集群性互动，已经少之又少，取而代之的大多是一句地域远隔的手机问候。
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所以，这场“年份原浆·年三十”第三届年文化节，首先将热闹的阵势构建起来，在合肥市罍街、幸福街里、合肥古井假日酒店三地共同开启，而且都在繁华的街区，以点带面，让热闹洋溢开来，邀请全国各地的朋友前来体验、游玩、互动。
为此，年文化节的现场特别精选了能够让观众参与其中、感受互动的热闹形式，以及喜闻乐见的热闹节目，比如，古井年货大集、年俗体验，以及包饺子、拓年画、民乐表演、写春联等等，让人们认识到，年味的前提是大家互动的仪式感，走动起来、热闹起来，年节欢乐的根本。
如果用精炼地描述给“年味”下一个定义，“年味”其实也约等于“年俗”。人们都说过年，过的其实就是年里的这种传统风俗和风情，如果缺少了这些仪式，便失去了年味的组成。但不可否认的是，随着随着西方文化和商业化的传入，以及现代生活和传统习俗的文化隔阂，一些传统节日的庆祝方式，被西方节日或现代活动所替代，这让很多人尤其是年轻一代，逐渐与传统的风俗产生了距离。因此，为了让传统年俗回归生活，尤其是象征着民族精髓的非遗文化，能够得到更广泛的传承与弘扬，这场“年份原浆·年三十”第三届年文化节，在合肥罍街、幸福街里等会场，还荟萃了纷繁多样的年俗非遗文化精彩展演，上演了一场非遗民俗的文化大餐，让人们感受传统文化的仪式感。
黄屯舞龙、纸笺加工技艺、庐州面塑、葫芦烙画、庐阳剪纸、庐阳糖画、庐州内画、童寿记木版年画、庐阳棕编等国家级、省级非物质文化遗产代表性项目传承人悉数到场，为游客带来非遗展演，而这些民俗还与新时代的主题、进行了充分创新，吸引众多游客前来打卡体验，整个线上直播也获了得巨大流量关注。与此同时，为了更好地保护传承年文化、非遗文化，让传统文化衍生更多年味儿，安徽省非物质文化遗产保护中心、安徽广播电视台、南京大学历史学院、华东师范大学中国智慧研究院、古井贡酒·年份原浆文化研究院，还共同发起成立年文化研究联盟，由多位文化领域的专家学者共同揭牌，对于年味的追寻，上升到了学术的角度，成为践行文化自信重要课题。
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年文化研究联盟揭牌（从左往右：古井集团党委委员、副总裁程莉，安徽省文化和旅游厅党组成员蔡小莉，华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长贡华南，安徽广播电视台党委书记、台长、总编辑吴文胜，南京大学历史学院院长张生。）![]()
古井集团党委委员、股份公司常务副总经理、销售公司董事长闫立军致辞正如古井集团党委委员、股份公司常务副总经理、销售公司董事长闫立军在致辞中的阐述：“弘扬和传播中华优秀传统文化，其时已至，其势已成。希望以此次活动为契机，把“年文化”研究常态化，不断深挖其宝贵资源，进一步增强“年文化”的生命力和辐射力，为幸福生活添彩助力，让年味儿回到身边。”
复旦大学历史学教授钱文忠解读年文化
复旦大学历史学教授钱文忠对此高度认可，他在致辞中表示：“中华民族悠久漫长的历史中，逐渐形成了诸多文化认同、共同记忆、习惯风俗，汇聚成了我们今天的这个共同体。毫无疑问，年是其中最重要的一个共识认同、集体记忆、文化形象，它凝聚了中华民族对生活最美好的想象力，是中国人美好生活的核心象征，是一笔宝贵的民族文化遗产。而年文化是一个庞大而复杂的系统，古井贡酒以社会担当不遗余力地打造年文化节、成立年文化研究联盟、打造中国人的年酒，就是年的美好诠释，更对传统文化的美好传承。”
此外，在嘉宾对话环节，南京大学历史学院院长张生，著名作家、文化学者叶兆言，华东师范大学特聘教授、中国智慧研究院院长贡华南，安徽大学艺术学院教授、博导，安徽大学民俗艺术研究中心主任、安徽省民间文艺家协会副主席程波涛等专家学者纷纷围绕“中国龙文化及年酒文化”展开深入探讨。其中，贡华南表示，“年味不是一个要素，有很多物质的、精神的以及历史沉淀在其中，年味意味深长。古井贡酒把酒文化和年文化结合在一起，我觉得做得非常有中国味道。”年味最浓处，莫过于年三十里的年夜饭，梁实秋的《北平年景》提到“吃是过年的主要节目”，老舍先生在《北京的春节》也说：“除夕真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来，吃团圆饭，祭祖。”所以，本次活动汇集了一场规模颇大的“百人年夜饭”，讲述年夜饭里的饮食渊源，诉说传统年节里的习俗文化，让观众、嘉宾感受到中国年夜饭里流传千年的仪式与规矩。而伴着年中美味的酒香，则是年夜饭中的年味精华，更是年节仪式感的重要承载，美味的交织、情感的交融、欢乐的交互，全部在这一杯年酒里。
因此，近年来古井贡酒特别打造了“年份原浆·年三十”这一款具有特殊意义的产品，目的就在于让国人的这一桌年饭更有年的味道、更有年的氛围。而在本次活动中，“年份原浆·年三十”也得到了非常多的美誉，这款酒的造型做成的伴手礼被一抢而空，加入年三十酒体而制作美食也需要排队许久才能品尝到，可见人们对这款酒的认同。
正如古井销售公司副总经理张怀贵在产品介绍中所言：“年份原浆·年三十这款产品，在消费者心里颇具好感和地位，一经上市就成为了年味十足的年节美酒。这是因为它很好的呈现了年味、展示的年的氛围。比如，在酒体上，这款酒动用了古井、古曲、古醅、古窖、古法”古井贡酒的五大核心资源，并经过十余年工艺创新得以问世，芳香怡人、甘醇圆润，尤其是陈香幽雅，代表了古井贡酒的年份品质，体现了年的味道，更有一中焦香诱人的火烤嫩麦的稀缺香气，代表了高贵品质和丰收寓意。而在包装上，这款酒将荟萃剪纸元素、灯笼造型、祥云龙纹等吉祥纹饰进行有机融合，再被以正统的中国红、中国“金”，十分具有仪式感、氛围感，为国人的年节、为千万家的年夜饭增加年味。”
古有椒柏酒与屠苏，今有年份原浆·年三十，先有“人歌小岁酒，花舞大唐春”，后有“过大年 喝古井 看春晚”，可以说，古井贡酒的年三十，延续中国年酒文化的千年流传，成为了真正意义上的新时代“中国年酒”。
热闹才能带来欢庆之美，年俗才能感受传统之美，举杯才能体现温情之美，这即是年味的三大仪式感，而这也是年味回归的关键所在。仪式感，才能让过年与平常的日子与众不同，演绎出更多中国式的幸福、快乐与满足，这就是年味儿。作者简介：
李虓，发酵工程硕士，酒类食品评论作家，《酒食评论》主编。微信/QQ：1693204970
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