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今天高厨教我们制作两道冬日花样菜肴，营养又解馋。民间高手张姥姥也带来了自己的创意拿手菜——锡纸大虾。
1、大虾开背去虾线 加料酒 胡椒粉 盐
2、加葱姜抓匀腌制 豆腐皮 洋葱切条
3、碗中加蒜末 小米辣浇入热油 加生抽
4、倒入酱油 蚝油 盐 水调匀料汁
5、盘中铺上锡纸依次摆入洋葱 豆腐皮
6、摆上金针菇 粉丝 淋入料汁 再摆上大虾
7、再次淋上料汁 用锡纸包裹住封口
8、裹好后放入锅中盖锅盖 小火加热八分钟
1、藕 土豆 娃娃菜 菜花切大块 虾开背去虾线
2、开水中依次下入藕 香菇 土豆 鱼豆腐焯水
3、再下入腐竹 鹌鹑蛋 大虾 宽粉 菜花
4、下入火腿 娃娃菜 焯好后捞出所有原料
5、锅中加油煸炒所有原料 出锅备用
6、炒制良姜 草果 肉蔻 大料 小茴香 山奈
7、丁香 麻椒 花椒 桂皮 加水 下入干辣椒
8、加姜蒜葱 豆瓣酱 泡椒炒匀 下入所有原料
9、加辣鲜露 鸡汁 料酒 酱油 老抽 红油炒匀
1、豆腐皮切条 水中加盐焯豆腐皮 金针菇
2、焯好后放入盘中 水中加料酒焯羊肉片
3、羊肉焯好出锅 姜炝锅 加酱油 料酒
4、加老抽 温水 孜然面 胡椒粉 盐
5、下入羊肉片煮熟 捞出放在豆腐皮上
6、锅中加油和红油 下入葱 小米辣
7、热油淋入羊肉片中即可
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