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天气渐冷，冒着热气的砂锅菜最受欢迎！暖乎乎的煲类菜，开盖扑面而来的香味，上桌一片蒸腾的烟火气，谁能不爱？本期节目中国烹饪大师高勇教大家制作砂锅白菜酱肉和砂锅煎鸡腿肉，同时民间高手颜姐也制作一道她的拿手菜—卤肉饭。敬请关注今晚19：18分《津津有味》。
1 去骨鸡腿肉 放入葱姜水 胡椒粉 五香粉腌制
2 豆瓣酱 五香粉 吉士粉 淀粉 水搅拌均匀后 腌制鸡肉
3 起锅热油 油温六成热 放入鸡肉煎制两面金黄盛出备用
4 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 胡椒粉 鸡粉 糖调成碗汁
5 砂锅里放油 蒜 姜 洋葱 白胡椒粒 鸡肉 倒入调好的碗汁
6 最后再倒入香菜 彩椒 盖上锅盖焖大概5分钟即可
1 五花肉整块放冷水锅先焯烫 捞出后再给猪皮表面涂抹 老抽上色
2 将五花肉入油锅炸后捞出备用
3 起锅热油 放入小茴 桂皮 草果 香叶 八角 葱姜 面酱 生抽 料酒 热水 味精 胡椒粉 盐 五花肉 老抽
4 将所有食材一起倒入高压锅里焖熟后 将五花肉捞出备用
5 砂锅里放白菜 红薯粉条 五花肉片 浇上炖肉的汤汁 焖熟即可
1 水里放姜片 料酒 五花肉丁焯烫一下捞出备用
2 洋葱丁 香菇丁先翻炒一下捞出备用
3 起锅热油 放大料 葱 蒜 五花肉丁 加面酱 老抽 生抽 糖 洋葱丁 香菇丁 熟鸡蛋 倒热水炖一会儿 出锅前再来点蚝油
4 最后将炖好的卤肉浇在米饭上 配上焯烫过的小油菜就完成啦
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