点击蓝字关注我们
河海两鲜是天津人最喜爱的食材了，今天的节目里我们的大厨杨洪利和民间高手秦阿姨用鲜美的鱼虾为您烹制几道美味。
1 带鱼剔骨取肉 片成片 放盐 味精 胡椒粉 料酒 蛋清抓匀腌制 再裹淀粉 下锅炸到变色备用
2 香菜段 葱丝 蒜片里放盐 胡椒粉 味精 料酒 醋备用
3 锅中烧热油 放入带鱼和香菜等配料 翻炒均匀即可出锅
1 带鱼剔骨取肉 鱼肉切段 放盐 味精 胡椒粉腌制入味 再放蛋清 淀粉抓匀
2 玉兰片切片 焯水 水中放姜汁酒能更好的 去除草酸 干香菇泡发切片 火腿切片备用
3 葱姜丝炝锅 先将肉丝炒变色 放榨菜丝 料酒 蚝油 糖 味精 胡椒粉煸炒入味
4 将带鱼 玉兰片 香菇 火腿一层层码好 盖上榨菜肉丝 上锅蒸10分钟即可
1 小平鱼斜刀片成两段 放料酒 盐 胡椒粉腌制入味 下锅炸到酥脆
2 锅中放水 再放葱姜 花椒 大料 酱油 老抽 盐 糖烧开 放入炸好的鱼 浸泡入味即可
1 海白虾开背 去虾线 放料酒 盐 味精 蛋清 淀粉抓匀 煎到两面变色 捞出控油
2 鸡枞菌煸炒出香气备用
3 蚝油 料酒 盐 味精 胡椒粉 糖 水淀粉 加水调碗汁
4 起油锅 放入虾仁 鸡枞菌 烹碗汁 翻炒均匀即可出锅
天视 i生活
感谢关注
