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每个人的记忆里都有一些难忘的老味道，想起来就会觉得温暖，今天我们的明星大厨金昆和民间高手余阿姨就要复刻几道我们小时候常吃的家常菜，看看是不是你的童年回忆吧。
1 黄豆煮熟 雪里蕻洗净切碎 不放油下锅煸出水汽备用
2 起油锅 煸香大料 放五花肉粒炒出油脂 放葱姜 烹酱油 加水 放入煮熟的黄豆和雪里蕻 放盐 味精调味 焖煮收汁即可
1 圆茄子切成不规则的薄片 在淡盐水里泡5分钟 挤干水分 拌匀淀粉备用
2 起油锅 煸香大料 放入茄子煸到软烂有焦边出锅
3 锅中留底油 葱姜末炝锅 将虾仁炒到变色 烹入醋和料酒 放糖 生抽 蚝油 番茄沙司翻炒均匀 炒熟盛出备用
4 再将茄子回锅煸炒入味 放虾仁 蒜末翻炒均匀出锅
1 紫菜头去皮 切成粗一点的丝 清洗备用 2 起油锅 放花椒炸出香味后捞出 再将五花肉炒变色 放葱姜 紫菜头 紫菜头炒软后烹酱油 放盐 味精调味 再加水没过紫菜头 盖盖焖煮五分钟左右
3 紫菜头焖到软烂 大火收汁 淋花椒油出锅
1 起油锅 爆香蒜末 放入圆白菜丝和绿豆芽炒软后烹酱油 老抽 再将饼丝均匀铺在菜上 加水 盖盖焖煮两分钟
2 蒜末 醋 香油调碗汁
3 饼丝焖软 放入炒好的鸡蛋 烹碗汁 翻拌均匀出锅
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