小编搬砖不易，阅读之前先给我们一波“关注”+“星标”吧~
请问大家的一天是怎么开始的？
作为一个打工牛马，小编是这样的：早起，然后吃苦。哦不对，磨刀不误砍柴工，吃完早餐再开工。
说到吃早餐，那讲究可就太多了。从健康角度来说，早餐吃什么、怎么吃，甚至可以决定你生啥病、活多久！
常吃3类早餐，全身被伤透、癌也找上门
1. 高油煎炸早餐
无论是中式的油条、油饼、面窝、麻球等等，还是西式的炸鸡、薯条、薯饼、汉堡等等，谁吃了不迷糊？
图源：壹图网
然而，这些食物要煎炸熟透，免不了会吸入大量油脂。
人体摄入的油脂越多，获得的热量就越多，如果超出限度，消耗不掉，就会囤积起来，进而导致肥胖、脂肪肝等。
除了过量油脂，食物在反复煎炸过程中，接触的温度往往高达几百摄氏度以上，这会导致其中的营养成分发生以下变化：
维生素严重流失；
蛋白质、脂肪等极易发生高温变性，可能产生苯并芘、杂环胺等强致癌物质。其中苯并芘已被研究证实对人体各器官如胃、肺、肝等具有致癌性。
淀粉类食物还会因高温油炸而产生大量既有神经毒性，又有可能致癌的物质。
人体如果长期摄入，哪怕每次只有一点，也可能出现头晕、头痛、乏力，甚至嗜睡症状，久而久之还会导致学习、记忆及认知功能减退，患癌风险蹭蹭涨等。
建议：高油食物偶尔吃一两次无大碍，但不宜经常吃；儿童及代谢性疾病患者最好不要吃油炸食物。
2. 白粥+腌制小菜
晨起喝一碗热乎乎的白粥，配一些有滋有味的小菜，如咸菜、咸鱼、腌菜、腌肉、腐乳、咸鸭蛋等，再惬意不过。
但问题是，经常喝过于软烂的白粥，会让胃“偷闲、变懒”，消化功力逐渐减弱，甚至丧失。
特别是对于胃酸分泌过多和本就容易反酸的人来说，喝粥还会使胃酸分泌更多，加重病情。
此外，大家用来配粥的小菜，通常都是高盐腌制食物。
图源：壹图网
大型流行病学研究表明，高血压、冠心病、脑卒中、肾病、骨质疏松、感染、脱水以及多种消化道疾病（如营养吸收不良、胃炎、胃溃疡、胃癌、肠炎）等，均与高盐摄入有关。
除了含盐量高，腌制食物中一般含有大量亚酸硝盐。亚硝酸盐本身不致癌，但它和蛋白质反应后会形成亚硝胺类物质，它具有较明确的诱发胃癌的作用。
建议：白粥和腌制食物尽量少吃，如果吃了，要适当多喝水、吃些蔬果，以稀释盐的浓度，尽快将其排出体外。
3. 面包+鲜榨果汁
除了少部分真正的全麦面包，绝大多数面包一般都含有较多糖类和饱和脂肪酸。
图源：壹图网
至于鲜榨果汁，为了口感更佳，大多会去掉果渣，剩下的除了水，几乎都是糖，基本相当于一杯浓缩糖水！
研究显示，无论是蔗糖、乳糖，还是果糖、麦芽糖，只要吃太多，都会直接或间接导致四大问题：龋齿、肥胖、糖尿病及心脑血管疾病。
其中肥胖为“百病之源”，不但是最易引起早亡的五大原因之一，还与十几种常见癌症的发病风险存在正相关的关系，如结肠癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌、胰腺癌等。
此外，长期吃糖还会导致脂肪肝、营养不良、骨质疏松、皮肤老化等。
图源：壹图网
至于面包中的饱和脂肪酸，如果长期摄入过多，不但会促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，导致血清胆固醇水平升高，而且会加速血液凝固，促进血栓形成。
建议：偶尔吃可以，尽量少吃。
其实，除了吃什么种类的早餐，怎么吃早餐也有讲究。
这样吃早餐，从头伤到脚
现在生活节奏快，很多人为了多睡会或是赶时间，三口并做两口就把早餐吃了。
然而，如果吃早餐速度过快、狼吞虎咽，可能会造成以下问题：
吃早餐“速战速决”，不但会影响消化液的分泌，而且食物没有得到充分咀嚼，大块食物直接进入胃内，会增加胃的消化负担。时间久了，很容易引起消化功能紊乱、胃炎、胃溃疡、营养不良，甚至便秘和消化道出血。
图源：壹图网
食速快的人，饱腹感得不到及时反馈，容易因吃多而发胖。而吃饭慢意味着更多的咀嚼、更长的进食时间，这能使饱腹感及时得到反馈，且细嚼慢咽还能减少总食量，减少热量摄入。
吃饭过快会加大血糖波动幅度，引起胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的患病风险。
对于心脑血管疾病患者来说，快速进食时，容易心跳加速、血压升高、血液大量涌向心脏、大脑和四肢，可能会加重病情。
进食过快，容易一不小心被噎着。一旦食物堵在咽喉或卡在食道，甚至误入气管，可能会引起食道等损伤，严重时甚至会窒息。
吃得过快，常常也意味着吃得过烫。经常吃烫食，尤其是65℃以上的烫食，可能会烫伤食道黏膜上皮，出现破损、溃烂、出血等，甚至诱发食道癌。
建议：吃早餐要细嚼慢咽，要晾温了吃，时间在20分钟左右为宜。
最后，小编想提醒大家，现在微信改版了，点击下面“家庭医生公众号”关注并“星标”我们，每天第一时间看到最新健康科普知识
右下角，您点一个和“在看”
编辑：初酱
