喝螺营养价值丰富
螺狮，一种软体动物，体外包有螺纹硬壳。主要分为石螺与田螺，石螺多生长在清水塘、河水中，体小肉厚；田螺螺身短圆，尾部尖实，螺肉结实，多生活在水田、池塘。
螺丝肉性寒味甘，富含蛋白质、维生素C、钙质及其他矿物质。具有清热、明目、生津之效。感冒初发时，一碗喝螺，能让你精神大振，恢复健康。
田螺与石螺的肉质特点不同，田螺螺身短圆，尾部尖实，螺肉结实，个头较大，肉质更为鲜美。而石螺则体小肉厚，适合制作各种美味佳肴。无论是烹饪还是食用，螺肉都是营养丰富、味道鲜美的食材。因此，在饮食中合理加入螺肉，不仅能享受美味，还能获得其丰富的营养价值，对身体健康大有可为。
螺蛳具有清热利水、解酒等功效
螺蛳肉质中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和烟酸、钙、磷、铁等成分，因此，螺蛳具有清热利水、解酒等功效。
螺蛳是南方的一种水特产，在南方很受欢迎，是色香味俱全的一种食物。它在营养上以蛋白质、钙、磷、无机盐等矿物质为主，脂肪、碳水化合物含量比较低，是补充蛋白质的良好来源。此外，螺蛳钙含量是普通肉类的十多倍，对于有生长发育需求的青少年以及老年人预防骨质疏松有益。
1、清热利水：螺蛳能清心泻火、清热除烦，能够消除血液中的热毒。适量食用有清热利水的作用，也可用于治疗消渴喜饮水、小便不利、热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，可以加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
2、解酒：适量食用螺蛳对于宿醉不起的人有一定程度的治疗效果。
3、适宜人群:热结小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等。
4、喝螺丝还是一种健体运动。能够训练肺动力，促进有氧运动。加强手、口、肺腑和大脑的协作，预防中老年心脑血管堵塞。
5、螺蛳体液，是指螺蛳身体内的液体。在传统文化中，螺蛳没有被视为一种食材或者宠物，而是被赋予了医学和文化上的意义。民间常认为螺蛳体液具有药用价值，能够清热解毒，治疗感冒和喉咙炎等症状。有些人还将螺蛳的体液当作是美容和保健的良药，用来治疗皮肤病和益气养血。
6、家家户户都会烹饪螺蛳。锅里烧水，加入料酒，姜片，放入螺丝，煮2分钟左右捞出，用牙签挑出螺蛳肉。韭菜洗净切段，锅中油热后倒入螺丝肉，加入调料炒匀出锅。另起油锅，放入韭菜和螺肉炒匀即可。
永州喝螺的文化价值
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。
据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。别名永州嗦螺。
湖南人吃螺的历史，可以追溯到一万多年前。在永州道县玉蟾岩遗址中，出土了距今约14000年的人工栽培稻和被专家推断为食物残余的去尾田螺壳及陶片和动物的骨刺物品，证实了远古时期这里已经存在稻作农业活动，也让远古和当下有了舌尖上的共鸣，有湘菜之源的美称。可以说，喝螺就是最早的中华美食。
万年前的吃螺史，人们终究没有将螺的壳肉分离开来，却摸索出各种不同的烹饪方法：浏阳官渡嗍螺有浓烈的薄荷味；冷水江资氮嗍螺自然少不了山胡椒油；而湘南似乎更喜欢螺特有的鲜味，用螺熬制一锅浓鲜的白汤，田螺炖鸡，是十全大补的一道美食；各种食物都可以用来做酿菜的湘南瑶家，田螺壳里可以加入各种食材做成田螺酿……好吃的湖南人，总能将简单的食材研究出N种吃法来。
10月23日， 央视一套《文脉春秋-永州》热点报道，入夜的永州，无论哪家宵夜排档，都有一样的主打菜“永州喝螺”。喝螺，就是像喝水一样把螺肉吸出来。
喝螺想要煮得好吃，螺尾要剪掉，这样煮出来的永州喝螺才好吃。这种去尾吃螺的做法可以追溯到远古时期，名副其实的“一口万年”，亦说“一喝万年”。
作者：易 军
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