【阅读笔记】得到头条
最近一份调味品行业的调查数据显示，预计到2024年，中国的调味品市场规模，将超过6800亿。
这么大的市场，肯定很多人会嗅到机会，
但很多国外的调料确实很有特点，但放到国内，我们未必吃得惯。
比如，泰国的冬阴功，
有人喜欢，但也有人觉得它有股肥皂水的味道。
也就是说，调味料国际化，需要做很多改造工作。
我们可以看看日本的好侍咖喱是怎么做的。
咖喱虽然起源于印度，但目前市面上的大多数咖喱，其实并不是印度咖喱，而是日本咖喱。
正宗的印度咖喱味道很冲，很多人未必吃得惯。
最开始做印度咖喱改造的品牌之一，就是好侍。
1、口味改造
好侍的第一步，做口味改造。
本来印度咖喱很辣，但日本人口淡，吃不了这么辣的东西。
所以好侍就开始琢磨，怎么改变这个口味？
我们只是把咖喱口味变淡，变甜，并不难。
真正难的是：
我们要让大家认可这个改动，觉得咖喱做成这样也很合理，否则别人就会觉得这个东西不伦不类。
真正难的：
不是改变咖喱的口味，而是改变消费者的共识。
怎么办？
刚好好侍发现，日本特别流行一套叫佛蒙特饮食法的东西。
这个方法的核心观点之一，就是认为苹果醋加蜂蜜，特别健康。
我们先不管结论是否科学，至少当时的日本民众特别认可。
好侍看到了机会，于是，他们就往咖喱里添加了大量的苹果和蜂蜜。
这么一来，日本的民众就会觉得，这不是山寨版的咖喱，而是经过佛蒙特饮食法改造过的咖喱。
据说当时好侍还出了一首广告歌，歌名就叫：佛蒙特咖喱歌。
后来佛蒙特咖喱引进中国，按照我们的发音习惯，就翻译成：百梦多咖喱。
今天超市里的百梦多咖喱，就是这么来的。
2、开发咖喱宇宙
等到基础认知有了以后，好侍就开始开发自己的咖喱宇宙，推出各种各样的咖喱。
包括：
低热量咖喱、蒸煮咖喱、1岁儿童吃的蔬菜咖喱等44款不同共用的咖喱。
比如，为了提高用户的购买频次，好侍动不动就推出个咖喱菜谱。
什么咖喱火锅，咖喱年糕，咖喱炒饭等。
总之，好像很多菜品都可以加咖喱重做一遍。
就这么一点点积累，好侍酒慢慢成了全世界最大的咖喱品牌之一。
直到今天，如果不是国际物流发达，让很多人有就机会吃到真正印度咖喱，估计很多人可能就会觉得：
好侍才是咖喱本身的味道。
【启发】
怎么改变共识？
好侍的做法，不是强行推销，而是借助佛蒙特饮食法，改写了民众对于咖喱原本的共识。
改写一个共识的关键，也许就在于借助另外一个更强大的共识。
慢慢来，比较快。
