【阅读笔记】得到头条
一、奥莱模式
奥莱模式：
就是指所有的奥莱模式的折扣卖场。
中国的奥莱模式卖场，过去几年发展很快。
2010年中国折扣卖场的总规模是565亿元，
2021年这个数字已经超过1.62万亿，占全年社会零售总额的3.5%。
但这个比例，跟全球10%的平均值还有差距。
也就是说：
我国的折扣大卖场，或许还有很大的增长空间。
二、奥乐齐是怎么做折扣卖场的
要想做好折扣卖场，难度不低。
原来折扣店主打的是低价，而低价的实现方式可能是临期、尾货清仓、缩减供应链成本等。
但现在的竞争已经升级，不仅要低价还要质优。
来自德国的折扣卖场，奥乐齐（ALDI）的做法值得借鉴。
奥乐齐在中国，只在上海开设了50多家门店，名气不算很大。
但根据美国零售联合会发布的2024年度全国零售50强榜单，奥乐齐的营收排在第四位。
奥乐齐在美国的顾客满意度常年排在前几名，
在2019和2020年，奥乐齐被英国消费者评为“年度超市”。
折扣店一直有一个痛点：
很难兼顾口碑和低价。
但奥乐齐做到了，它具体有下面的关键动作。
1、塑造低价形象。
比如，北美地区的奥乐齐，一直采用购物车押金模式。
我们国内的物美之前也用过这个模式。
取购物车，必须拿一枚硬币放进购物车的锁扣里，才能解锁。
同样，要想把硬币拿回来，就需要把购物车还回原处。
奥乐齐强调，这个设计是为了节省人工成本。
比如，广告营销方面，奥乐齐总部既没有新闻部，也不设立公关部门，
而且还这专门推出了一个原则，除了必要的公关活动，其余时间禁止所有人接受媒体的采访。
据说也是为了提高门店效率。
这些动作看上去不大，但可以在一定程度上对外释放信号：
我很省，我真的很省，就为了把成本降下来。
2、降低必需品的价格。
像牛奶，鸡蛋，面包，饮料这类必需品，所有超市的质量都差不多，而且消费者往往心里最清楚它们的价格。
说白了，这些单品是消费者感知价格最关键的窗口。
所以，优先把这些必需品的价格做低，消费者就很容易产生感知。
比如，面粉，奶酪，花生酱这些商品，奥乐齐直接把沃尔玛当成参照系，号称要把这些东西都卖得比沃尔玛更便宜。
据说奥乐齐一度促使欧美的商超集体降价。
2006年，已经进入德国9年的沃尔玛，迫于奥乐齐的竞争压力，退出德国市场。
比如，今年英国连锁超市阿斯达宣布，全面对标奥乐齐的价格，牛奶，面包，奶酪，茶，咖啡和新鲜肉类商品，平均降价17%。
阿斯达把奥乐齐当成对标对象，几乎是变相承认：
奥乐齐确实挺便宜。
奥乐齐所有的动作，都是在对外喊话：
我的商品真的很便宜。
而且，我一直在努力，让它变得更便宜。
它塑造的不仅是低价，还有低价感。
也就是，让用户认为它很低价。
【启发】
奥乐怎么做折扣卖场
一是把价格做低。
二是通过对标竞品之类的方式，向用户喊话，让用户认可它很低价。
也就是，一面争夺市场空间，一面争夺用户心智。
商业的终极战场，其实是用户的心智认知。
慢慢来，比较快。
