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蓝莓为杜鹃花科越橘属，多年生低灌木，原生于北美洲与东亚等诸多国家与地区，早期的蓝莓种植品种对生长地的气候和温度等有严格要求[1]，蓝莓品种繁多，如兔眼蓝莓、南高丛蓝莓、北高丛蓝莓和矮丛蓝莓等。各品种的果实大小和颜色也不尽相同，多数成熟的蓝莓鲜果颜色为深蓝或紫蓝色。而同样的，蓝莓果实的形状也有不同，以球形、椭圆形、扁圆形为主，也有少数的梨形果实。
蓝莓是食用价值、经济价值相对较高的小浆果，酸甜可口，香气清爽怡人，富含多种营养物质，如维生素和微量元素矿物质[2]等，它不仅可以作为原料食用，也可以用作加工蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓果酱的原材料，具有很高的经济和食用价值，下表列出了一些主要的蓝莓品种及其功效。
表1 蓝莓主要品种及其功效
蓝莓作为一种经济植物，其果实营养价值高，富含花色苷、类黄酮、酚酸等活性成分[3]，蓝莓中含有的维生素A，能够起到明目的功效，蓝莓中还含有丰富的维生素C以及类黄酮等多种微量元素，能够起到降低血液黏稠度的效果，也可以辅助降低血压，对于心血管功能也有一定的好处[4]，蓝莓果中含有大量的花青素，而花青素具有较强的抗氧化作用，能够有效增强视力。蓝莓中的抗氧化成分、花色苷色素、鞣花酸以及微量元素等，这些成分不仅对人体健康有益，对皮肤而言，更是珍贵的天然保养品[5]。
蓝莓作为公认的“抗氧化之王”，给我们提供了便捷、健康的膳食选择，适量摄入蓝莓可以作为健康饮食的一部分，帮助我们维持良好的身体状态和生活质量。
【参考文献】
[1] 张天柱.神奇的紫色食品[J].中国轻工业出版社,2016:96-99
[2] Stanley M, Traskman-Bendz L, Dorovini-Zis K. Correlations between aminergic metabolites simultaneously obtained from human CSF and brain[J]. Life Sciences, 1985,37(14):1279-1286.
[3] Bowtell J L, Aboo-Bakkar Z, Conway M, et al. Enhanced task related brain activation and resting perfusion in healthy older adults after chronic blueberry supplementation[J]. Applied Physiology Nutrition & Metabolism, 2017:516-550.
[4] 李亚东,唐雪东,袁菲,等.我国小浆果生产现状和问题和发展趋势[J].东北农业大学学报,2011,42(1):1-10．
[5] Alsadi N, Mallet J, Matar C. miRNA-200b Signature in the Prevention of Skin CancerStem Cells by Polyphenol-enriched Blueberry Preparation[J]. Journal of Cancer Prevention, 2021,26(3):162-173.
撰稿︱马思洋
审校︱魏超昆 周贝
排版︱陆垦
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