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搅拌搅拌就能坐等开吃，软糯香甜，口感Q弹，儿子一口气吃了两个！

文摘 2024-11-06 16:30 安徽

自打降温之后就老想吃点香香软软的小甜品，偶尔馋的不行了就在楼下甜品店买个小蛋糕解馋。

只不过吃完就开始后悔怎么就没忍住呢。

外面的蛋糕面包真心不建议经常给娃吃，如果你自己做过一次甜点就会知道，它的含糖量有多高！！！

当然我也知道自己在家做蛋糕也是非常考验技术以及要很高的时间成本，所以呀～

今天给大家分享一道滋味甜甜、口感弹弹的——红枣大米糕，超级适合解馋以及来哄孩子。

香甜的红枣+醇香的大米蒸出的米糕味道自然是香甜喜人，还没出锅俩娃就闻着味来了好几次。

再者，用牛奶代替清水蒸出的米糕奶香味更加浓郁，还是妥妥的补钙系小能手。

不爱喝牛奶的宝宝可以试试用牛奶来做辅食哦！

淡淡的枣红色，颜色非常漂亮，看这细腻丰富的气孔组织，就知道它有多松软了！

大米本身口感黏腻，所以相比单纯的红枣发糕，大米红枣糕松软中也必然带着三分弹牙，吃起来口感更丰富。

食材

食材：

大米150g、红枣4颗、酵母1克、温热的清水10g、再准备牛奶或清水180g。

— 准备好食材，开始动手吧 —

1

大米和红枣（去核）用破壁打成粉，一共170g。

没有破壁机:用料理机把大米打成粉,红枣去核后加入少许牛奶或清水用料理机打成泥。(如果不确定粉末是否足够细腻可以过次筛)

2

酵母中加入10g温热的清水，拌匀。

温水：温热不烫手。

3

米粉中加入酵母水和另外准备的牛奶，搅拌均匀。

看下米糊的状态，微微浓稠。用筷子搅拌，有明显纹路。

4

现在天气冷了，要注意发酵温度：

盖上保鲜膜放入蒸屉中盖上盖子，锅底加入些温热微微烫手的水来发酵。时长40分钟。

5

发酵好的米糊表面有一层泡沫的感觉，用筷子戳几下可以听到气泡破裂的声音。（自行想象洗衣液或洗面奶的泡泡）

6

搅拌一下进行排气。

7

模具刷油，倒入米糊，8分满即可，没有模具可以放入蒸碗中。

我在米糕的表面撒了些芝麻，不喜欢的可以不放。

8

放入蒸屉中醒发10分钟。

冷水上锅，水开后中小火蒸10分钟，熄火后焖5-8分钟即可。

来感受下它有多好吃！

好吃到连渣渣都不放过！

味道香浓，口感Q弹，宝宝一定会喜欢。

还等什么，赶快准备好食材去试试吧！

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一个研究宝宝辅食8年的二胎宝妈，使用浑身解数，用尽毕生功力，研习食谱，把家里俩饭渣，都养成了饭霸！

承蒙数十万妈妈喜爱与跟随，我公号里数万个“云”宝贝，也从饭渣变成了饭霸！

希望我的经验，也能助你一臂之力！

孩子越大养育压力越重，私心想把公号做为一方自留地，在这里，不问成绩、不问学习，回归养育初心：身体健健康康，长得高高壮壮！

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