在家做不出馄饨店的味道?多加这一步,细腻、Q弹超好吃,直接秒杀楼下早餐店。

文摘   2024-10-18 16:30   河北  
       
今日分享食谱—猪肉玉米小馄饨























姐妹们有没有发现在馄饨店吃的馄饨肉馅虽然很少,但是质地特别细腻、Q弹,和平时自己在家做的完全不一样。‍‍‍‍‍‍

今天C姨就来分享这其中的奥秘,只要多加一步就能做出和馄饨店一样细腻的肉馅啦~‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

馄饨也是我家冰箱里必不可少的速食,早上不知道吃什么的时候,花几分钟煮个馄饨就能吃的舒舒服服的。







双味馄饨:

玉米虾仁馄饨:

葱香小馄饨:

三鲜馄饨:

正好我家的存货也快吃完了,今天就来一起包猪肉玉米馄饨吧,这是我家小哥俩最喜欢的口味~

一起来看看具体做法吧。




食 材 





食材:猪肉馅、玉米、冰水、馄饨皮


我用的上次包饺子用剩下的肉馅。


大家可以用这种肉馅,也可以直接买整块猪肉回来自己搅馅。有时间还是建议自己买整块肉回来,洗一下再用更干净。


调料:盐、酱油、蚝油、淀粉

— 准备好食材,开始动手吧 —


1



肉馅或切小块的猪肉放入搅拌机里,放入肉馅四分之一大小的冰块(稍稍化冻的冰块)。


点按搅拌机把肉馅打成的细腻的肉泥(搅打到冰块和肉肉合一就可以了)。

搅打后的肉泥颜色变浅,质地非常细腻、粘稠。
和旁边的肉馅对比一下就很明显啦~


2



肉馅搅拌之后就能调味了。
放入一丢丢盐、一勺酱油、半勺淀粉、一点点蚝油,加入2-3勺的清水。(调味品可以根据口味自己调整)
搅拌上劲就可以了。


3



玉米粒用刀切碎一点,放入肉馅中拌匀。

4



最后就是包馄饨的步骤了。
对了还有没有不会包馄饨的姐妹啊,之前C姨可以教过很多种包法,最简单的就是这种:
馄饨皮中间放入肉馅。
然后对折馄饨皮。
捏着两边的三角边往中间捏紧就可。


5



圆滚滚的馄饨颜色粉粉嫩嫩的超可爱。
一会就能包出一大盘,冷冻到冰箱里随吃随煮超方便。


7



冷冻馄饨的吃法:
1⃣️馄饨不用解冻,直接冷水下锅。
2⃣️在水开之前多次晃动煮锅,让馄饨在锅里滑动起来,避免糊底。注意尽量不要用勺子搅拌不然容易把馄饨皮搅碎。
3⃣️期间多次晃动煮锅,等到水开后就不用在晃动了。
4⃣️最后煮到馄饨漂上来就可以出锅啦。
这个办法煮馄饨煮饺子都不破,姐妹们可一定要学会哦~
还等什么,赶快准备好食材去试试吧!

妈妈们的好评食谱


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