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正月十五闹元宵
祝大家佳节乐开怀
生活事业圆圆满满！
最近年节大鱼大肉吃太多了，立春后，该吃点清清爽爽又营养的春菜了！
而2、3月份应季的草头正是最鲜嫩的时候。草头，又叫金花菜、南苜蓿，在以前就是长在野外无人问津的野草，现在人可是专挑这菜吃。
《食疗本草》记载，草头能“利五脏，明耳目，去热风”，可以养肝助消化，非常适合春季食用。
春天吃一草，少把医生找！
养血健骨
草头中含有大量的铁元素，有助于预防贫血。此外，草头富含的维生素K还具有止血、凝血、养骨作用。钙含量也远高于常见蔬菜，有助于提高骨密度，预防骨质疏松症。
清热清肝
从中医的角度来看，草头性凉，味甘，具有清热解毒的作用。春季肝火旺盛时，食用草头可以帮助清除体内热毒，减轻肝脏的代谢负担，从而起到保护肝脏的作用。
润肠通便
草头中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化，防止便秘。
抗炎
草头中的黄酮类化合物具有抗炎作用，能缓解炎症。
保护神经系统
草头富含维生素B1，被称为“幸运草”，临床上证实可以治疗脊椎灰白质炎，草头还富含植物醇和苜蓿素，有助于保护脊柱神经。
辅助调节血脂
草头中含有较多的苜蓿皂甙，这种物质能辅助调节血脂，适合血脂偏高的人群
草头这样吃，美味养生！
酒香草头
苜蓿（草头）简单清炒一下，就脆嫩清爽，这道酒香草头是上海的家常菜吃法。
做法：草头撒盐、糖、酱油、白酒，下锅旺火爆炒，临出锅淋少许白酒即可出锅。
草头黄焖鸡
春季肝火上炎，肝旺克脾的人群，适合增加甘味以养脾，这道草头黄焖鸡也可助一臂之力！
做法：1、少许油下锅，放入白糖炒化，炒至糖汁翻滚大泡。
2、倒入鸡块翻炒，加入葱姜倒炝锅。鸡块均匀上色后，烹入料酒，调小火㸆一会儿。
3、加入土豆、香菇等配菜炒三四分钟，加水没过三分之二的食材，加入盐、料酒、胡椒粉调味，盖盖炖煮10分钟，汤汁收浓。
4、草头菜洗净放盘底，黄焖鸡出锅盖在菜上，就可以把草头焖熟了。
春色花卷
草头清热解毒、润燥除烦，没有马兰头那么凉，体虚阳虚的人也可以适量吃。
用草头榨汁和面，面食有温养脾胃的作用，中和草头的凉性，更适合脾胃虚寒的人。
做法：1、草头榨汁和面（面500克、水270-280克），擀成长方形面片。先抹油接着撒面粉，加盐和葱花调味。
2、折成三折，然后切条，抻长后绕着手指卷成为花卷。上蒸锅大火蒸15分钟即可。
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“草头性热，不适合肝火旺的人群。”这个说法对吗？
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