今天给大家分享一款巨巨巨好吃的咖喱炖牛腩，大块的牛肉，软烂入味，搭配新鲜的胡萝卜和土豆，配着浓稠的咖喱味汤汁，拌米饭吃简直太绝了！超级下饭！真的好吃到停不下来。
咖喱牛肉不仅味道好，它还拥有丰富的营养。牛肉富含优质蛋白质和多种矿物质，可以帮助增强体质、提高免疫力；咖喱中的香料更能促进消化、提升食欲。
再配上土豆和胡萝卜的多种维生素，这道菜色香味俱全，非常适合家常滋补。一口牛腩，一口米饭，暖心又暖胃~
所需食材
主料：牛腩
配料：洋葱、土豆、胡萝卜、牛奶
调料：姜片、料酒、麦片、生抽、蚝油、咖喱块。
做法步骤：
1. 牛腩焯水去腥
首先将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，开中火慢慢加热至沸腾。这样可以让牛腩在焯水时逐渐排出血水和杂质，同时保留肉质的鲜嫩。待表面浮起杂质时，将牛腩捞出，用温水冲净，沥干水分备用。
2. 热锅爆香洋葱
锅中倒入适量食用油，稍稍加热后放入洋葱块，用中火慢慢煸炒。洋葱煸炒至微微透明，并散发出浓郁的香味时，加入几片姜片一起翻炒，这样可以让洋葱的甜味更好地融入整道菜。
3. 牛腩下锅炒香
接着将焯好水的牛腩倒入锅中，转大火翻炒。此时要注意火候，要快速翻炒，让牛腩表面均匀裹上油脂，这样能够锁住肉汁，让后续的炖煮更入味。
4. 加入调味料提升风味
倒入三勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒至牛腩均匀上色。这一步非常重要，生抽的咸香和蚝油的浓稠能让牛肉的香味更好地激发出来。炒至牛腩上色均匀、香气四溢时，就可以进行下一步了。
5. 加水炖煮软烂
将炒好的牛腩倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过牛腩块。开大火煮沸后转小火，加入麦片，盖上锅盖炖煮两个小时左右。麦片的加入可以吸收汤汁中的油脂，同时增加汤汁的浓稠度，让最后的咖喱牛肉口感更加丝滑。
6. 加入土豆和胡萝卜丰富口感
炖煮两个小时后，牛腩已经软烂入味，此时可以加入切块的土豆和胡萝卜。土豆和胡萝卜吸收了牛肉汤汁和咖喱的香味后，会变得绵软甜美，与牛腩完美融合。继续小火炖煮十分钟，直至蔬菜完全熟透。
7. 放入咖喱块增加浓香
蔬菜熟透后，加入咖喱块，用勺子轻轻搅拌至咖喱块完全融化。此时，整锅咖喱牛肉已经散发出浓郁的香气，汤汁变得金黄浓稠，牛肉与蔬菜充分融合，简直让人垂涎欲滴。
8. 倒入牛奶收尾提香
最后一步，加入适量的牛奶，继续用小火慢慢炖煮几分钟。牛奶的加入能让汤汁更加丝滑柔和，口感上更富有层次。煮至牛奶与汤汁完全融合，香气扑鼻时，就可以关火出锅啦！
9. 盛出享用，味道好到停不下来
一大勺咖喱牛肉浇在米饭上，金黄的汤汁混合着软糯的牛腩和绵软的土豆胡萝卜，每一口都饱含浓郁的咖喱香气。牛腩肉质软嫩，咖喱味道浓郁，每一口都让人忍不住想多来几口。拌着白米饭吃，简直好吃到让人停不下来！
