今天给大家分享一道老少皆宜、营养丰富的【肉末蒸蛋】！只需要两种简单食材，就能做出嫩滑鲜美的蒸蛋来。
蒸好的鸡蛋表面如豆腐般细嫩光滑，轻轻一戳，蛋羹微微颤动，入口即化，再搭配上鲜香多汁的肉末，每一口都是极致的享受！
这道肉末蒸蛋不仅好吃，而且富含蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其适合正在长身体的小朋友。鸡蛋是天然的“营养库”，而猪肉富含铁元素和优质蛋白，两者简直完美搭配，一口接着一口，吃得满嘴留香。
只要按照这个步骤做，就能轻松制作出一碗嫩滑香浓的肉末蒸蛋，每一口都充满幸福感。赶紧动手试试吧！
所需食材：
主料：鸡蛋、肉沫
配料：温水、小葱花
调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉
烹饪步骤：
步骤一：鸡蛋打散调味
将准备好的鸡蛋敲入碗中，加入少许食盐，用筷子轻轻搅打均匀，直到蛋液呈现光滑状态，色泽均匀。
步骤二：加入温水搅拌
搅打好的蛋液中倒入温水，温水能让蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，软嫩如丝。注意加入温水后，继续搅拌至完全融合。
步骤三：蛋液过滤
为了让蒸蛋更加细腻顺滑，可以用滤网将蛋液过筛一次，去除蛋筋杂质，这一步至关重要，是蒸出嫩滑蒸蛋的关键。
步骤四：蒸蛋准备
把过滤后的蛋液倒入蒸碗中，然后盖上保鲜膜，防止水汽进入蛋液表面。用牙签轻轻在保鲜膜上扎几个小孔，帮助蒸制时蛋液更均匀受热。
步骤五：蒸制时间
将蒸碗放入水锅中，隔水蒸制。水开后，保持大火蒸制一段时间，直到蛋液完全凝固，蛋香四溢。
步骤六：制作肉末酱汁
在蒸蛋的同时，可以开始准备肉末酱汁。锅中加油，油热后放入肉沫，小火翻炒至变色。肉末散发出香气时，加入生抽、老抽、蚝油等调料，最后再加入一点水淀粉，煮至酱汁浓稠、色泽红亮。
步骤七：淋上酱汁
蒸好的蛋取出，揭开保鲜膜，倒入煮好的肉末酱汁，均匀铺在蛋面上。浓郁的肉末酱汁与嫩滑的鸡蛋完美结合，香气扑鼻。
步骤八：撒上葱花
最后撒上几颗翠绿的小葱花点缀，颜色鲜艳，香味更浓郁，瞬间就让人食欲大开，光是看着就忍不住要尝上一口了！
1. 鸡蛋和水的比例是决定蒸蛋嫩滑程度的关键。一般来说，蛋液中加入的水量是鸡蛋液体积的1.5倍左右，温水最佳，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑如豆腐般细腻。
2. 蒸制时，火候的控制非常重要。水开后保持中火蒸制，可以确保蛋液均匀受热，不易出现蜂窝状，蒸出来的蛋液表面光滑细腻。
3. 在制作肉末酱汁时，可以加入少许糖调味，能够更好地平衡酱汁的咸味，提鲜的同时不会喧宾夺主。
