今天给大家推荐一道非常适合秋冬滋补的【山药枸杞乌鸡汤】。乌鸡向来被称为“女性滋补佳品”。
这道山药枸杞乌鸡汤不仅能够补血养气，还能养颜润肤，尤其是常年手脚冰凉、熬夜加班、气色不佳的女性朋友有着特别好的滋补效果。
山药软糯细滑，枸杞晶莹剔透，乌鸡肉质鲜嫩，每次炖上一锅，喝到最后连一滴汤都不舍得浪费。
寒冬将至，女生一定爱惜的自己的身体，给自己和家人炖上一锅热腾腾的山药枸杞乌鸡汤，喝上一碗，既暖心，又养身，喝完之后整个人都暖洋洋的。
所需食材：乌鸡、山药、枸杞、红枣、姜片
步骤一：焯水去腥味
乌鸡凉水下锅，加入适量姜片和清酒。冷水升温，慢慢煮开，撇去浮沫，去掉血水腥味。煮好后将乌鸡捞出，用清水洗净浮沫，沥干水分备用。
步骤二：炖汤前准备
取一砂锅，放入清水，加入焯过水的乌鸡块、红枣、姜片。先大火煮开，再转小火慢炖。
步骤三：加入山药和枸杞
约炖煮半个时辰后，加入山药段和泡好的枸杞。盖上盖子继续小火慢炖，直至山药软糯，枸杞色泽鲜艳。
步骤四：调味和出锅
在汤汁浓稠、鸡肉酥烂时，加入适量食盐调味。再炖片刻，即可出锅盛汤。
1、焯水去腥不可省略：乌鸡容易有血腥味，焯水时要凉水下锅，让杂质和血沫随着温度上升慢慢排出。
2、配料顺序很重要：红枣和姜片需要与乌鸡一同下锅，而山药和枸杞则要等汤炖得差不多时再加入，避免长时间炖煮导致山药化掉，枸杞变得过于软烂。
2、炖煮时间：小火慢炖才能逼出乌鸡的鲜味，让汤头更浓郁。如果条件允许，可以用砂锅或者炖盅，这样炖出的汤品更加温润，保留更多的营养。
3、调味要适量：乌鸡汤本身味道鲜美，调味时不宜加过多调料，只需适量食盐调和即可，保证汤品清香滋补。
