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民间有这么一句俗语，“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”
人类最佳的饮食结构是“一荤一素一菇”，国内许多专家也大力倡导“一荤一素一菇”的合理膳食结构。
这表明菌菇在饮食中占据着重要地位，其营养价值不可小视。亲爱的粉丝朋友们，你们的日常饮食中有菌菇吗？
今天谈谈要给大家推荐分享的菌菇成员，它是一位不起眼的补钾高手，它的钾含量是香蕉的12倍、番茄的17倍！它就是口蘑~
口蘑究竟有哪些营养价值以及养生功效呢？且听谈谈一一道来。
1、增强体质以及抗病能力
口蘑蛋白质含量不仅比大多数蔬菜高，甚至比牛肉还高。每100克牛肉含 20克蛋白质。而每100克口蘑含39克蛋白质。这些蛋白质含有人体所需要的各种必需氨基酸，属于优质蛋白质，其吸收利用率很高。
因此，经常食用口蘑，可以使身体的免疫防线更加坚固，更好地抵御外界病菌的侵袭，降低患病的几率。
2、保护心血管
口蘑是典型的高钾低钠的蔬菜。
营养学上，把每100克钾含量超过250毫克的食物定义为高钾食物。口蘑的每100克含有3106毫克，香蕉的12倍，番茄的17倍！
日常吃 2 两左右即可满足一天的钾摄入量。而它的钠含量又很低，每100克仅含有5.2毫克。
5、抗氧化、防癌
口蘑还是“补硒能手”，含有大量的硒元素，这种元素对提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞形成等都有一定助益作用。
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口蘑的功效这么多，平时我们怎么吃才能最大限度摄取到口蘑的营养呢？谈谈推荐这样吃~
1、口蘑炒青菜
食材用量：口蘑200克、青菜（选择自己喜欢的青菜，谈谈推荐用西兰花）300 克、蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽少许。
做法：首先将口蘑洗净，切成薄片；青菜洗净，切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着先加入口蘑片翻炒至变软，然后放入青菜段继续翻炒，待青菜断生后，加入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
功效：整体具有调节肠胃功能、促进营养吸收、维护心血管健康等养生效果，适合大多数人群日常食用，尤其对于想要补充营养又担心摄入过多油脂的人群来说是一道很不错的健康菜肴。
2、口蘑豆腐汤
食材用量：口蘑150克、豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、鸡精少许、清水适量。
做法：把口蘑洗净，切成小块；豆腐切成小块，用开水焯一下备用。锅中倒油，放入葱花、姜片爆香，加入口蘑块翻炒片刻，倒入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，再次烧开后转小火煮 10 - 15 分钟左右，让口蘑和豆腐的味道充分融合，最后加入适量盐和少许鸡精调味，撒上葱花即可。
功效：此汤具有健脾益胃、补钙、提高免疫力等功效。对于肠胃功能欠佳、需要补充钙质以及体质较为虚弱，想要增强抵抗力的人群来说，是一道营养美味又容易消化吸收的食疗佳品。
3、口蘑枸杞粥
食材用量：口蘑 50 克、枸杞 10 克、大米 100 克、水适量。
做法：将口蘑洗净，切成小丁；大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至大米半熟时，放入口蘑丁继续煮，待大米煮至软烂时，加入枸杞再煮 5 - 10 分钟即可。
功效：整道粥具有养肝明目、增强免疫力、调节身体机能等作用，适合肝肾阴虚、眼睛干涩、体质虚弱的人群经常食用，是一道养生保健的佳品。
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