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冬季寒邪入侵，人们普遍抵抗力较弱，容易发烧、头痛、腹泻、颈肩腰腿痛、心脑血管疾病……
为了增强体质，大家会吃些滋补食材或膏方进补一下，比如人参、当归、阿胶等等。但是很多人没有辨证体质，吃不对就很容易上火、淤堵、生痰湿。
粉丝朋友可能会问了：那么有没有既能滋补身体，又性质平和的食材呢？
当然有，它就是被称为“仙草根”，有“山中人参”的美誉的葛根。
今天，谈谈就给大家详细地分享一下关于葛根的养生奥秘。
民间有流传：“北有人参，南有葛根”。它药用价值非常高，主要有以下几点：
1、解热生津
葛根性凉，味甘、辛，有着良好的解热作用，同时，它还可以促进津液的生成，缓解因冬季气候干燥、发热等原因导致的口干舌燥、咽喉干痛等不适，让身体保持水润的状态。
2、滋阴养肝
葛根中的有效成分能够滋养肝脏阴液，起到柔肝的效果，使肝脏的功能得以更好地维持和发挥。它可以改善因肝阴亏虚引起的眼睛干涩、头晕目眩等症状，助力肝脏维持良好的气血运行和解毒功能。
3、清湿毒
葛根有着升阳除湿的功效，它可以通过提升人体阳气，促使湿邪随着阳气的蒸腾而排出体外。
并且，葛根还能调理脾胃功能，脾胃运化有力了，促进气血生成，提升冬季的抗病能力。
4、升发阳气不上火
葛根能够升发阳气，却不会像一些温热燥烈的药物那样导致上火。它通过温和的方式，调动人体阳气的运行，增强机体的活力和抵抗力，帮助人们在寒冷的冬季也能精神饱满，抵御外邪的侵袭。
5、调理血脂、血糖，维护血管健康
葛根中含有的葛根素等成分，具有显著的扩张冠状动脉和脑血管的作用，对于预防和缓解心脑血管疾病有着积极意义。同时，它还可以改善微循环。
冬季是心脑血管的高发季节，适当使用葛根，可调节血脂、血糖，维护血管健康。
6、通经活络
对一些因气血不畅而引发的肩颈疼痛、四肢麻木等问题，适量使用葛根可以促进血液循环，改善局部供血不足的状态。
特别是现在很多人长时间坐在电脑前工作，容易出现脖子僵硬、肩膀酸痛的症状，这时候来点葛根泡水喝，既能放松肌肉又能预防疾病。
通过以上的分享，相信大家也了解了为啥谈谈说葛根是适合在冬天进补的药材了。
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1、葛根粥
食材用量：葛根粉30克（鲜葛根可用60克），粳米100克。
做法：先将葛根洗净，加水煎取汁液，去渣后与淘洗干净的粳米一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮成粥即可。
功效：具有清热除烦、生津止渴、升阳止泻的功效，适合在冬季出现口干舌燥、烦热、脾胃虚弱、大便溏泄等情况时食用，能够滋养脾胃，补充津液，调节肠胃功能。
2、葛根排骨汤
食材用量：鲜葛根100克，排骨500克，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉各少许。
做法：葛根洗净切块，排骨洗净斩段后焯水备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，再加入排骨和葛根，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 - 2 小时，至排骨熟烂，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
功效：滋阴养肝，强筋健骨，能为身体补充丰富的营养，提升阳气，增强体质，尤其适合冬季滋补身体，改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软等症状，同时也有助于去除体内湿毒。
3、葛根莲子羹
食材用量：葛根20克，莲子30克，冰糖适量。
做法：将葛根洗净切片，莲子去心洗净。把葛根和莲子一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至莲子软烂，加入适量冰糖调味，搅拌至冰糖融化即可。
功效：养心安神，滋阴清热，对于冬季因心火旺盛、阴虚内热导致的失眠、心烦、口干等症状有较好的缓解作用，还能清利下焦湿热，调理肠胃功能。
4、葛根山药糊
食材用量：葛根粉30克，山药100克（蒸熟后），白糖适量。
做法：先将蒸熟的山药去皮后捣成泥状，放入碗中，加入葛根粉和适量白糖，再加入少量温水搅拌均匀，然后将其放入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至成为浓稠的糊状即可。
功效：健脾益胃，滋阴润肺，对于冬季脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽少痰等症状有很好的调理作用，能促进脾胃运化，滋养肺阴，增强体质。
5、葛根山楂饮
食材用量：葛根15克，山楂10克，冰糖适量。
做法：将葛根洗净切片，山楂洗净去核。把葛根和山楂放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15-20 分钟，加入适量冰糖调味，过滤残渣后取汁饮用。
功效：活血化瘀，降脂化浊，有助于调节血脂，促进血液循环，预防冬季因血液黏稠度增加导致的心脑血管疾病。
葛根虽好，在食用时，虚寒体质者、低血压、低血糖患者的朋友以及孕妇及哺乳期女性一定要谨慎，最好在专业医生的指导下食用。
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