明日秋分 | 收好这份饮食攻略!

百科   2024-09-21 08:03   北京  

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节气

了解秋分


秋分,是二十四节气之第十六个节气,秋季第四个节气,时间一般为每年的公历9月22~24日。秋分这天太阳几乎直射地球赤道,全球各地昼夜等长。秋分日后,太阳光直射位置南移,北半球昼短夜长,昼夜温差加大,气温逐日下降。古时有“春祭日,秋祭月”的民俗活动,秋分曾是传统的“祭月节”。

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秋分食俗


“立秋”是秋季的开始,到“霜降”为秋季终止,“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。梨被称为“百果之宗”,含水量高达80%,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,秋季易生肺燥,梨子可润燥。梨好吃,却有很多人不适合吃梨,不如煮一碗梨汤。如小吊梨汤是老北京传统的饮品,将梨、银耳、青梅、冰糖、枸杞同煮,传统小吊梨汤用的是雪花梨,皇冠梨也适合煮。


南瓜

南瓜是秋季的代表性蔬菜之一,其所含的胡萝卜素和维生素C有助于提高人体抵抗力,增强免疫系统功能。另外,南瓜还富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和预防便秘。


鸭肉

秋天的鸭肉肉质肥美,含有丰富的单不饱和脂肪酸,可补充人体需要的蛋白质、维生素和矿物质等。秋季天干气躁,吃鸭肉可滋阴润燥、健脾。


鸡蛋


    

 “秋分到,蛋儿俏”,我国很多地方在秋分这天都有“竖蛋”的习俗。秋分这天地球地轴与地球绕日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态,有利于“竖蛋”。而在比赛“竖蛋”后,大家都会把鸡蛋给吃了。


大闸蟹



秋分时节正是蟹膏肥,稻花香的季节。大闸蟹每年9-11月秋季吃最好,此时大闸蟹蟹香浓郁,膏红味美,肉质鲜嫩。雌蟹最好在9月吃,此时雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩。雄蟹最好在10月吃,此时的雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美。“秋风响,蟹脚痒。”寒露一过,秋分一到,一只只油满膏肥的大闸蟹横行上桌,掰开红澄澄的蟹壳,肉白膏黄,蘸着姜醋送进嘴里,如有毛绒小手在挠着舌头,直把舌苔染得秋黄。


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秋分的文化内涵




秋祭月

秋分曾是传统的“祭月节”。古有“春祭日,秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。


吃秋菜

逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。


送秋牛

秋分随之即到,其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰“秋牛图”。


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秋分起居养生


及时添衣

秋分过后,气温降低的速度将会明显加快,应注意天气变化,及时添加衣服,夜间睡觉时要盖好被子,以防着凉感冒。特别是老年人,对天气变化非常敏感,可适时加些厚衣服。而患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖。

饮食选择

秋分节气前后天气干燥,身体容易缺水开始"秋燥",同时天气转凉,脾胃易受凉。患慢性胃炎的人,应特别注意胃部保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被子。此外,还要注意忌口,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物,戒烟戒酒,忌暴饮暴食。

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编辑 / 肉叔
图源/网络
本文综合整理网络资料
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