老话说：“秋天吃谷，胜似进补”。秋季，自然界由盛转衰，天气逐渐转凉，万物收敛，人体阳气也随之内敛，进入到一个调节和储备能量的阶段。此时，合理食用谷物不仅能补充日常所需营养，更能顺应时节变化，达到滋养身体的效果。
而随着年龄越来越大，身体的代谢也会逐渐减弱，多吃一些粗粮可以提供能量，帮助代谢，同时也能达到瘦身减脂的效果。平时，我们可以用粗粮面条来代替精细白面，用粗粮馒头来代替白面馒头，用粗粮米饭来代替白米饭等等。
今天跟大家分享自己在家做真正的粗粮馒头，市面上的粗粮馒头虽然颜色看起来像粗粮，但是粗粮含量真的极少，我们完全可以自己在家做，吃真正的纯手工粗粮馒头。我今天做的是黑米黑豆馒头，添加了蔓越莓来增加酸甜的口感，饱腹感超级强！
黑豆被誉为“黑珍珠”、“肾之谷”， 富含铁、锌、硒等多种矿物质和维生素，以及丰富的膳食纤维，具有补肾养血的功效。黑米则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等营养成分，对肾脏也具有很好的滋补作用。黑豆和黑米都含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，延缓衰老。黑豆和黑米中的膳食纤维含量丰富，同时，它们的热量较低，适合减肥期间食用。
【黑豆黑米馒头】
主要食材：黑豆150克、黑米150克、中筋面粉150克、酵母粉5克、蔓越莓适量、温水220克-230克、食用油5克
【具体做法】
1、准备纯黑豆面、黑米面，普通中筋面粉，我这里三种面粉的量是均等的，粗粮占比多一些，做出来的馒头口感偏扎实，如果想口感更松软一些，可以将黑豆和黑米减到100克，白面增加到300克。
2、三种面粉混合，加入5克酵母粉，倒入温水，搅拌成面絮状。加入5克食用油，倒入一些切碎的蔓越莓。
3、揉成一个光滑的面团。黑豆面和黑米面的吸水性不同，水的量要酌情添加，揉好的面团光滑细腻，松软不黏手就可以了。
4、揉好的面团分成等份的面剂子，每一个都搓圆搓高，放入蒸笼开始发酵，发酵至原先的1.5倍大，按压表皮会回弹就可以了。
5、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
蒸好的黑米黑豆馒头，不会有黑豆的豆腥味，反而有黑米的清香味，带着蔓越莓微微的酸甜口感，孩子也是很喜欢吃。建议大家试试看。
【小贴士】
1、每个品牌的面粉吸水性都是不一样的，所以用水量一定要根据自己面团的性质来调整，少量多次添加。
2、对于不喜欢吃粗粮的朋友，建议大家像我这样加入蔓越莓干，或者葡萄干、橙皮丁来增加丰富的口感。
