国庆假期，亲人朋友相聚，少不了把酒言欢，大鱼大肉的集中摄入，或者暴饮暴食很容易给肠胃带来负担，尤其是脾胃本来就虚弱的人群。所以建议大家国庆期间，多吃5道“碱性菜”来中和一下，维持身体的酸碱平衡，而且还能润燥去火，健脾养胃。
第一道、【包菜炒粉丝】
主要食材：包菜半个，龙口粉丝1把，胡萝卜半根，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1小勺，香葱1根，蒜末适量，食用油适量
【具体做法】
1、包菜切丝、胡萝卜切丝，胡萝卜主要用来配色，不需要太多，包菜、卷心菜都可以。
2、为了让粉丝不粘不坨，所以我们提前将粉丝剪断，用温水泡软，龙口粉丝比较好熟，彻底泡软之后入锅两分钟就熟透了。
3、锅中倒油，倒入一些五花肉煸炒出油脂，倒入蒜末、香葱继续炒出香味。带点肉香炒出来更好吃，家里有猪油的可以用猪油来炒，口味重的可以加入一些干红辣椒，辣乎乎的就更加下饭了。
4、倒入包菜丝、胡萝卜丝翻炒，让包菜和胡萝卜均匀地裹上油脂，避免出水，不要急于加粉丝，也不用急于调味。
5、等包菜炒至微软，加入泡软的粉丝，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺米醋，快速翻炒均匀。
6、炒至粉丝断生，根据口味添加适量盐调味，就可以出锅了。
第二道、【茼蒿拌鸡丝】
主要食材：鸡脯肉1块，茼蒿1把，大蒜5个，小米辣1个，芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1块，香葱2根。
【具体做法】
1、准备一块鸡脯肉，茼蒿去掉根部，清洗干净备用。
2、锅中倒入清水，放入鸡脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香葱，大火煮开，继续煮15分钟。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝。
3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，几滴食用油，把茼蒿少量多次地放入锅中，每次焯水30秒，茼蒿变色翠绿色即可捞出。
4、锅中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀。
6、茼蒿控干水分，跟鸡丝拌匀，倒入炒好的调料汁，加入半勺香油充分拌匀即可。
第三道、【苔菜炖粉条】
食材：苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。
【具体做法】
1、苔菜去根去烂叶，流水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分。
2、五花肉切片，葱姜切好备用，粉条剪断用温水浸泡至软。一定要用温水泡，用凉水泡，时间长不说，粉条放入锅中吸水特别快，一会儿功夫就坨成一团了。用开水泡的话容易造成粉条外面熟，里面还是硬的，炖出来同样不好吃。
3、锅中倒油，趁着油温还没升高，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。能吃辣的再来几根干红辣椒。
4、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老抽提色。
5、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面，避免粉条跟锅底接触，这样能避免糊锅的现象。
6、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了。可以看到虽然我放了很多粉条，但是并没有黏在一起，最后尝一尝咸淡，根据口味添加适量盐调味。
第五道、【白菜炖豆腐】
食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。
【具体做法】
1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。
2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。
4、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽，大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。
第六道、【紫薯饼】
主要食材：紫薯一个，饺子皮8张，蜂蜜适量。
【具体做法】
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，早上为了节省时间，紫薯切得越薄越好，节省时间。
2、蒸好的紫薯，加入一勺蜂蜜，或者炼乳也行，不喜欢增加甜味的，加些纯牛奶也可以，将紫薯压成紫薯泥。
3、取一张饺子皮，包入一勺紫薯馅儿，像包包子一样捏褶子，收口收紧朝下按扁。若是不会包的手法，那么也教你一个超级简单的办法，在一张饺子皮的中间放上紫薯馅儿，边缘抹上一圈水，然后覆盖另一张饺子皮。用手稍微按压整形。
4、锅中不需要放油，直接放入紫薯饼中火煎。紫薯馅儿本来就是熟的，只需要将饺子皮煎熟。
5、煎至一面出现焦点，翻过面来继续煎，确认饺子皮熟了就可以了。
