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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜被称为餐桌上的“小人参”，而随着天气变冷，最近也时不时有乳腺癌姐妹在提问：
互助君，我们能吃萝卜吗？听说萝卜会解药，还有说法萝卜会让结节加速长大，这都是真的吗？
打能吃，而且萝卜中也有不错的营养元素，萝卜家族里的胡萝卜还被证实有降低癌症风险[1]。至于其他两个传闻，咱们今天就来好好讲讲……
01
萝卜解药？
这个说法是误传，但萝卜的确有不能一起同吃的药材。
之前，广东省中医院主任医师林毅教授曾介绍，萝卜并没有“解药”的作用，萝卜并非中医理论中“十八反”或“十九畏”的药材之一，因此不存在对其他中药的影响。
关于萝卜解药的说法，其实是来源于萝卜不能与人参同吃，主要原因是：
1.性味差异：
按照中医理论，萝卜属于辛、甘、凉性质的食物，具有清热解毒、消食导滞的作用；而人参则被认为是甘、微温的药材，主要用于大补元气、补脾益肺。
两者性质相反，一为“下气”（促进气体向下运动），一为“补气”（提升体内气力），如果同时服用，可能会导致二者功效互相抵消，甚至产生不良反应。
所以说，如果你正在服用补气的中药时不建议吃萝卜，可能会减弱补气的效果。
图片来源：摄图网
2.功效相冲：
萝卜具有较强的消化功能，可以帮助排除体内的湿气和积食，但如果与人参这类滋补性强的药物同用，可能会减弱人参的补益效果，达不到预期的调理目的。
02
萝卜能加速结节长大？
证据不足。
主要流传的比较贴近科学的版本是萝卜中含有的一种化合物叫做硫苷，这类物质在人体内经肠道细菌的作用可以转化为硫氰酸盐。而硫氰酸盐在高浓度下确实可能干扰甲状腺对碘的吸收，进而影响甲状腺激素的合成。
然而，这种情况通常只会在极端条件下发生，例如长期大量摄入含硫苷的食物，同时伴有碘摄入不足的情况。
而随着网络流传的越演越烈，最后就变成了萝卜能加速结节长大。其实这样的误会我们之前也聊过《“我的乳腺癌是喝豆浆喝出来的！”患者要忌口的不是豆浆，而是这些……》
03
萝卜开会，哪个更适合你？
1. 白萝卜：消化助手
白萝卜不仅维生素C含量在蔬菜中名列前茅，而且水分充足、热量低，富含多种营养成分。白萝卜中的大量淀粉酶和芥子油，对促进消化尤为有益。
图片来源：摄图网
烹饪建议：
为了最大化利用白萝卜中的芥子油，推荐生食白萝卜，如切片直接食用或榨汁饮用，后者对于缓解喉咙干燥尤为有效。对于不喜欢生食的人来说，可以将白萝卜用于涮火锅或炖汤，特别是与肉类一起烹饪，能够提升菜肴的风味
2 青萝卜：开胃佳品
青萝卜富含叶绿素，具有一定的消炎效果。在维生素和矿物质方面，青萝卜的胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钾等成分的含量均超过白萝卜。
烹饪建议：
青萝卜适合生食，其顶部接近萝卜叶的部分较为辛辣，若不适应，可以选择较不辣的根部。青萝卜薄片搭配醋和少许糖制成的凉菜，酸甜适口，十分开胃。偏好熟食者，可以尝试制作青萝卜饼、青萝卜肉丸或青萝卜馅饺子。
3.胡萝卜：好处多
含钾、钙、铁、硒等营养物质，而且里面有非常丰富的类胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用。
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烹饪建议：
胡萝卜要想吸收好，最好搭配油脂。也就是炒着吃，或者吃的时候放点油。
4. 水萝卜：维生素C宝
水萝卜在“萝卜家族”中以高维生素C含量著称，同时也含有丰富的胡萝卜素。
烹饪建议：
鉴于维生素C易受热破坏，推荐生食水萝卜，包括其皮。切成细丝凉拌，既保留了营养，又增添了口感。樱桃萝卜则因其脆嫩口感，特别适合当作水果食用，餐后食用可帮助解腻，加入沙拉中也能增添色彩和风味。
5. 心里美萝卜：抗氧化明星
心里美萝卜，又名冰糖萝卜，以其丰富的花青素而闻名。花青素不仅能降低血脂，还具备强大的抗氧化功能，有助于清除体内自由基，促进美容养颜。
图片来源：摄图网
烹饪建议：
心里美萝卜的经典吃法是“双吃”——将萝卜心切成丝，加入少量白糖和米醋制成糖醋心里美；而外皮则可制成爽口萝卜皮，两种吃法各具特色。
